郝玉彩行走的民俗文化：記憶中小街，小巷，小吃
記憶中魯南的小街 小巷 小吃
我們魯南小城的衚衕是由兩側院牆的延長線構成的一個空間，它既是居住者往來行走的通道，也是人們藉以從事各種活動的場所。衚衕中的附屬物——門聯、門樓、歌謠、貨郎聲、兒童遊戲、居民的禮俗，乃至衚衕本身的來源和名稱，構成了豐富多彩的魯南胡同文化。”
“棗莊在歷史上名人很多，特別是先秦時期，這裡算是魯文化的中心區域。棗莊原本就是個村名，但那是很久以前的事，大概是在唐宋時期，因為這裡多棗樹，所以取名棗莊，就這麼著這個村莊一直存在著，到了清朝末年，這裡因為煤炭資源豐富，清朝在這裡開辦了中國第一家煤礦公司，中興煤礦，這才讓越來越多的人知道這個地方。但是棗莊真正變成市，最早是在1960年，當時把嶧縣改名為縣級棗莊市，到了1961年又變成了省直轄市，1979年，又把滕州劃給了棗莊市，就形成了今天。清朝乾隆初年更名至今。1956年始鋪瀝青路面，這些刻著字的院門、門墩兒、院落內門廊上半米大的“福”字、還有中心大街一帶留有的一些老店鋪，眾多的衚衕……這些也應為棗莊符號的東西，傳近千年的魯南小吃，融入了漢、回各族特色以及宮廷風味特色。喝麵茶要溜邊兒，豆汁要就鹹菜絲，每道小吃的製作和食用方式，也都蘊含著魯南人特有的審美意趣。
，但棗莊人對老風味小吃的眷戀與懷舊之情也可見一斑。“老白粥，炸糕，油條，饊子還是長盛不衰。
隨著城市發展和變遷，小吃已經日漸散落在城市各處。最正宗的味道很少出現在旅遊景點兒，而是深藏於自於小街小巷。
我們專門探訪了一些並去嘗一嘗這些地道魯南味兒狹長狹長的小巷是城市的咽喉，咽不下大悲大喜，吐不出豪言壯語。只有鍋碗瓢盆碰撞到一塊兒，交織出普通人的命運交響。
狹長狹長的小巷是城市的脈管，裡面蠕動著質樸本真的生命。有寧靜浸你肌膚，有祥和潤你肺腑，陽光在巷子裡穿梭，像一條晶瑩的小溪，湧在我們的面頰和脊背上，試圖與我們的血液匯攏。
巷子裡的人，多是窮人。為省一毛錢和小販鬥智鬥勇婆婆媽媽，為了那點微薄而又經常遲到的工資把自行車累得腰肌勞損哼哼唧唧。
巷子裡的人，多是俗人。他們不懂小資情調，不懂波希米亞，不懂小資女人為什麼要花那麼大價錢買化妝品，在他們眼裡，那價錢是半年工資，一百斤豬肉。
熱鬧的小巷就要消失，取而代之是高聳樓房。巷子裡的人們都將住進一個個精美的鴿籠，徹底斷絕與巷子的血緣關係。巷子，這貫徹城市淺淺的河流，就這樣中斷。我們再不用擔心騎著單車下零點班時路過這黑漆漆的“隧道”，再不用擔心在黑暗的掩護下，滋生出罪惡的念頭。但巷子沒了，我們總覺得缺了些什麼，像嵌入我們生命中某種東西忽然丟失一樣，讓人多少生出些莫明的惆悵來。
巷子沒了，郵遞員綠色的影子莫名其妙地也跟著失蹤。今天，我們是否還有信在路上？城市在變遷，變得日新月異，變得五彩繽紛。樓房公共汽車大排檔以及音像店，那是從前的城市，今天的城市有更新鮮的東西，網吧迪廳健身房，按摩桑拿泡腳屋。只有我沒有改變，依然如暗啞的藍天那般憂傷，透明的水晶石般冷冷地擱淺在城市的櫥窗裡。
巷子沒了，撐著油紙傘，阿香一樣憂鬱的姑娘不見了，拎著燈籠滿巷子瘋跑的孩子也沒了。那些在風中“咿呀”作響的厚重的木門沒了，一家人興高采烈手忙腳亂地貼春聯的場面便沒了，跟在一長串鞭炮後面炸出來的歡叫聲也沒了。這是個沒有童謠的年代。我真想找個罐頭瓶子，在裡面點上半截蠟燭，拎著再普通不過的燈籠在巷子裡重新奔跑一回。
懷念巷子，是因為它流淌著真實的風。陽光是真實的，笑臉是真實的，柴米油鹽嬉笑怒罵都是真實的，一切因真實而可愛，他們熱愛生活，比太陽起得早，在城市的海面不停不停地翻卷著激情的浪花。
巷子沒了，記載著我的出生，童年以及戀愛和婚姻一本手冊就要被撕毀，我卻無力阻止。這是城市發展的必然，它厭棄古老陳舊的東西。“魯南的衚衕文化，是集建築文化、歷史文化、習俗文化、語言文化、文學藝術、市井文化、飲食文化、娛樂文化於一身的文化現象。
我從青年走向中年；我從中年走向老年；我從記憶走向回憶。年齡在不斷增長，我的性格由原來的外向型已變得十分內向。
小巷深深，盡是憂鬱與沉悶，盡是傷感和困惑。我一天天的走著，哀怨又惆悵。
小巷的記憶，總是在不斷地騷擾著我的心底。在小巷中，我曾經與多少個黎明相遇，但又都離我遠去。我常常抬頭仰望，小巷彷彿沒有盡頭，沒有門窗。
有一天，我對鏡相視，發現頭上增添了不少白髮，不禁感嘆。便踱步出門，凝視著小巷，思潮起伏。小巷啊，我的青春是經你而流逝；我的夢想是經你而美麗和暗淡；我的期盼與憧憬也是經你事而升起和消逝；我的命運也彷彿受到你的左右，總在反覆走著這平平仄仄，短短長長。
現實的蘇州小街 小巷 小吃
小橋流水人家，這是蘇州最常見的一景。蘇州的粉牆黛瓦，蘇州的古色古香，吸引了全國各地乃至外國友人前來參觀。這樣一座古城裡．交錯縱橫著無數寬敞悠長或狹小逼仄的街巷，繁華的觀前街，文藝的平江路，古老的七里山塘街……然而，在我們的記憶之外，還存在著這麼許多的小街小巷，靜靜地守護著姑蘇城和姑蘇人。不聲不響，安靜而寂寞。清晨的第一滴露水滑過葉子掉落到弄堂的石磚上，“噠——”的一聲，開始了我們探尋蘇州鮮為人知的小街小巷之旅老蘇州們都知曉，如同上海的弄堂美食文化，蘇州很多的珍饈美味都藏於街巷之中。雖然都是不起眼的小吃店，甚至只是一個簡單的攤子，但那些經營了幾代人的味道卻總能叫人難以忘懷。
提起皮市街，大家最為熟悉的就是買賣花鳥魚蟲的一條街市了。但是再往北走，也就是從皮市街北（從白塔西路到西北街）這一段，卻常駐著不少小吃店（攤）。
從豆腐花、蛋餅、粢飯糰到烏米糕、重慶小面，牛肉湯、四川麻辣燙，家鄉餛飩店，可謂是應有盡有。雖然地處鬧市區，但這些小吃還真沒人去好好探尋一番。
在敬文小學的不遠處，一個簡易的小攤卻總能圍繞著很多吃客。沒有門面，沒有名字，但熟悉的人就直接叫它“周阿姨鋪子”。
像這樣的攤頭能屹立不倒，靠的就是誠信與口碑了。在攤子上，地道的鬆糕和蘿蔔絲餅是學生們的最愛了，甚至畢業多年的年輕人都還會跑來買上一塊鬆糕解饞。
周阿姨的鬆糕有多好吃，之前參與比賽都獲過二等獎，難怪有這麼高的人氣。現在，周阿姨還推出了新品，自己精心製作的烏米飯裝在透明塑料碗內，外帶也方便不少。
名曰“家鄉餛飩”的餛飩店也是平日裡的最愛。蘇州人對於泡泡餛飩情有獨鍾，但縱觀很多老店，這一碗簡單的小食卻不是人人都能做好。在“家鄉餛飩”店裡。
現包好的泡泡餛飩在盆裡被擺放地整整齊齊，乍一看，宛如盛開的小花，在象牙白的“花蕊”裡還藏著粉嫩的“花蕊”，尤為可愛。聽老闆娘介紹，一碗泡泡餛飩，約莫有15只到18只。
上桌之後，泡泡餛飩一定要只只飽滿，在湯水裡翩然浮起，可愛得像小金魚一般。除了餛飩，這湯也是用料十足，雞肉骨頭熬製的湯頭鮮香溫潤，一碗入肚叫人神清氣爽。
在店裡，薺菜肉餛飩和鮮肉大餛飩也十分熱銷，量足且價格實在。端午節馬上到來，店裡雙肉粽子的生意也紅火起來，一塊肥肉搭配一塊瘦肉，這樣的粽子入口，不柴不膩，估計不提前預訂也就吃不到了。
除了老店，像“赤小豆”這樣由網店發展出的實體店也落戶在皮市街上，增添了很多“活力”。
“赤小豆”裡主要都是蘇州本地的阿姨們在忙活，所以口味上忠於傳統，既能讓本地人吃到老味道，又能讓新蘇州人品嚐到正宗的老口味。
夏季到來，“赤小豆”家的傳統綠豆湯自然是首選，清涼的薄荷水、冬瓜糖、紅綠絲……這些配料分外熟悉。但在店裡，赤豆小圓子和玫瑰酒釀小圓子也受到追捧。
這裡的赤豆小圓子，赤豆要經歷蒸、捂、燒這些步驟，所以吃起來會發現，碗裡的豆沙更澄靜。
而玫瑰酒釀小圓子是“赤小豆”的特色產品。酒釀是蘇州人冬至時節必吃的美味。這家的酒釀圓子還加入了玫瑰花瓣，好看之餘對於女性還美容養顏。老闆娘說，每碗小圓子都要用上三朵小花蕊玫瑰，品質保證的基礎上，還不會過於搶位。
