馮軍31064318
👉🏻食材配料：
油菜400克、鹽1/2茶勺、雞精1/2茶勺、生抽適量、食用油適量、蒜瓣3瓣
👉🏻烹飪步驟：
1.小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右。（泡的時候先不要摘葉）
2.將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據自己的習慣做。
3.將油菜葉放進盆裡，用流動水沖洗乾淨。
4.洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了。
5.鍋裡放油，油熱後先把蒜片爆香。
6.改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋。
⚠️小貼士：
1️⃣用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除農藥殘留。
2️⃣油菜雖然沒有菠菜草酸含量高，簡單焯一下水能減少炒的時間，更多的保留了菜裡的營養物質。
3️⃣焯水的時候，在水中加一點食用油，焯出來綠油油的不變色
小萬管家
我來回答下這個問題，各地有各地的美食，各地有各地的飲食習慣，就像北方人喜歡吃饅頭，南方人喜歡吃米飯一樣。要說起上海人喜歡的一種美食，那菜飯絕對是其中之一，每次能吃上這麼一碗，絕對是非常滿足的。
每次做上一鍋，散發著特別大的香味，聞著就讓人流口水了，絕對是可以讓隔壁小孩都能饞哭的。米飯、蔬菜還有肉混合在一起，味道簡直絕了，既是飯又是菜，每次吃的時候，各種各樣的香味融合在一起，口感讓人非常讚歎，吃完唇齒留香。
油菜改刀，沸水焯20秒斷生，入冷水浸泡，撈出控水備用。
鍋底少油，爆香花椒粒兒剷出，放入蔥花烹香，放入油菜大火爆炒，少許鹽調味兒出鍋。
清爽淡口的小油菜出鍋嘍。
臨沂小呂
各地有各地的美食，各地有各地的飲食習慣，就像北方人喜歡吃饅頭，南方人喜歡吃米飯一樣。要說起上海人喜歡的一種美食，那菜飯絕對是其中之一，每次能吃上這麼一碗，絕對是非常滿足的。每次做上一鍋，散發著特別大的香味，聞著就讓人流口水了，絕對是可以讓隔壁小孩都能饞哭的。米飯、蔬菜還有肉混合在一起，味道簡直絕了，既是飯又是菜，每次吃的時候，各種各樣的香味融合在一起，口感讓人非常讚歎，吃完唇齒留香。菜飯裡面的青菜放什麼都可以，看個人的口味，不少人都是用上海青或者是油菜的。這一道美食做起來非常省時省力，有的時候不想做飯的話來上這麼一鍋，絕對讓你吃到爽。
如果你沒有吃過這種美食，那麼真心建議你做上一次，保證你會愛上它。下面的時間給大家分享一下我們家菜飯的做法，如果你也想做一頓的話可以將這種方法學起來，在家試一試。上海人最愛的一種美食，營養又美味，做法還簡單，隔三差五做一次。
材料：大米、上海青、香腸、姜、鹽、豬油1”把大米淘洗乾淨之後放到清水中浸泡半個小時。香腸切成片狀。2…把浸泡好的大米放到鍋裡，香腸也加進去，然後倒上適量的清水，開始煮。3…煮的過程中我們來準備青菜。把上海青洗乾淨，然後把葉子和莖分開，分別切成絲和小丁。姜切成薑絲。
4…鍋中加上豬油，把薑絲放進去炒香，然後先把莖放進去翻炒一會，然後再把葉子加進去，繼續翻炒，炒好之後加上一點鹽炒勻即可。5…米飯煮好之後把剛才炒好的青菜放進去，攪拌均勻之後繼續燜5分鐘就可以了。
