燒烤是很多人都愛吃的美食，現在還沒有進入夏季，很多燒烤攤大排檔就都已經擺出來了，燈火通亮到凌晨一兩點，光是遠遠站在路邊，就能聞到燒烤的香氣。
其實，燒烤並不是現代人的發明，它在中國已經有很久的歷史了，可以說是人類發明的最古老的烹飪方式之一，從人類發明火種開始，燒烤就出現在人們的生活中。
《古史考》記載的“裹肉以燔之”, 便是我國烹飪中燒烤技術的先河。要知道，在火種發明之前，都是“茹毛飲血”，直接生吃，後來隨著進化，生肉裡面的寄生蟲或者細菌可能會讓人肚子痛，所以大家開始奉行“炮生為熟，令人無腹疾”。
隨著人類文明的發展，食材的種類越來越多，烹飪方式也更加多樣。到了漢代，燒烤基本上已經成為一種非常受歡迎的美食，而烤爐，烤棒也成了他們常用的燒烤工具。
我們現在吃的燒烤五花八門，可以烤韭菜，烤肉，烤海鮮，那古代人喜歡烤什麼吃呢？
漢代烤爐上的烤魚和烤鵪鶉
2004年出土了一個漢代的烤爐，這個烤爐的兩斷有兩個拱形耳, 爐身上面架著兩條燒烤棒，和我們現在看到的燒烤攤特別像,一條烤棒上放置四條魚, 一條烤棒上放置三隻鵪鶉，也就是那種小鳥，在漢代的民間宴席中經常被用來製作美食。
漢代烤爐上的烤無翅蟬
漢代人除了喜歡吃烤鵪鶉和烤魚，還有一個非常喜歡的食物就是蟬，2003年出土的漢代烤爐上，就架著很多無翅蟬，應該是焦香酥脆味兒的吧~
每到蟬鳴的季節就可以在網上看到很有人去撲蟬，大學室友就特別喜歡吃這個，看來現代人喜歡吃蟬也是有歷史由來的。
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