茄子是一种比较常见的蔬菜,是很多家庭菜桌上的常客,夏天是茄子收获的季节,而且茄子有很多功效,比如降低胆固醇,还对痛经和慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助作用,茄子还有清热解暑,降脂降压,保护心血管,抗衰老等作用,总而言之,吃茄子真的是好处多多。
今天分享的这个茄子的做法,第一次吃,还是当初上大学的时候,宿舍的舍友带来的她妈妈做的,吃了一口后,简直再也无法忘记那个味道,所以当时就让她打电话问她妈妈茄子的做法,赶紧的拜师学艺,学会了这个茄子的做法,从那以后,这个菜经常出现在我家的餐桌上,每次有朋友来的时候,都会拿出来秀一秀,算是我的拿手菜了,现在我就把做法分享给大家,大家在家也可以试一下,真的是超级好吃。#这就是爆款#家常菜新做法#
食材
茄子两个
鸡蛋两个
蒜蓉适量
生抽适量
盐适量
清水少许
糖少许
做法步骤
1.把蒜捣成蒜蓉,我偷了个懒,用料理机打的
2.用清水把茄子洗干净
3.将茄子去皮
4.把茄子切成片
5.鸡蛋打入盘子里搅匀,把切好的茄子片放入鸡蛋液中,使茄子两面都沾上鸡蛋液
6.锅中倒油,油温六成热时下入茄子片
7.待茄子片两面变金黄色时捞出控油
8.另取一锅,锅中倒入少许油,下入蒜蓉爆香
9.下入茄子片,轻轻翻炒一下
10.然后依次倒入生抽,糖,清水,盖锅小火焖一分钟
11.一分钟后关火,盛出就来就可以上桌啦!
小贴士
1.茄子片最好切得厚薄一致
2.鸡蛋液最好用盘子盛,这样茄子片在盘子里能更好的沾满鸡蛋液,用碗的话面积比较小,茄子片在碗里展不开
3.炸茄子片时尽量小火,不要炸太久,要么表面的鸡蛋会炸的硬
好啦,马上就要周末了,赶紧动手试试吧,如果有什么问题,可以评论区给我留言哦