今天已經是三伏天的第四天，一年中最熱的時候，出門一趟渾身是汗，天氣炎熱，一定要記得多喝水哦！記得小時候，每到這個時候，媽媽總是要熬上一大鍋的綠豆湯，據說是可以防止中暑。綠豆湯裡放點冰糖，甜甜的，味道很不錯。
綠豆，是印象中夏天必不可缺的實用食材，它清熱解暑，潤腸通便，降血糖、降血脂。降血壓等等一系列的功效。記得有專家曾在節目裡介紹過綠豆的各種好處，引發了當年市場綠豆漲價，國人瘋狂搶購的熱潮。雖說綠豆有各種各樣的好處與功效，但也要適當食用。
今天，我用綠豆做一個綠豆糕，好看的外形，綿柔的口感，裡面還可以包各種餡料，是夏天裡清涼解暑的一款中式小糕點，下面，我們就一起來製作吧
綠豆提前一晚上泡上
泡好後，用手把綠豆皮搓掉。強烈建議買脫好皮的綠豆，要不然搓綠豆皮會搓到懷疑人生
脫皮的綠豆倒入鍋中，加水沒過綠豆，大火煮開轉小火，煮至綠豆軟爛
關火加入鹽、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然後倒入料理機中打成綠豆泥
鍋中倒入植物油，最好是玉米油，將打好的綠豆泥倒入鍋中，小火翻炒，炒至感覺綠豆泥分水變少，成一整團時關火
將炒好的綠豆泥放入大碗中，蓋保鮮膜，保鮮膜一定要貼著綠豆泥的表面，不要留有縫隙，否則綠豆泥表面會變硬，形成一層硬皮
將綠豆泥稱重，每個45克，可以分成12個，將綠豆泥按成餅狀，加入紅豆沙，包成球
放入月餅模具中，按壓成型即可
小貼士
1.強烈建議購買脫皮綠豆，脫皮是一個痛苦又漫長的過程
2.這個方子的甜度適中，如果喜歡再淡一點，可以少放一點糖
3.模具上可以刷一點點油，方便脫模
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