“道”是我國古代哲學中的基本概念，“道”是事物的基本規律，任何事物都有自己的道。茶有茶道，武有武道，酒也有酒道。
酒道乃飲酒的門道，是對酒的品鑑之道，是對整個飲酒過程的典雅之舉。
自古飲酒就有規矩，這個規矩包括酒的選購、存放、選杯、開瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法以及酒用於烹飪等方面的知識和方法，以及上酒的順序，飲酒的溫度等。
酒道的最高境界在於修身養性。
“道”對於中國人而言，指向一種體系完整的思想學說。在古人的習俗裡，酒道同樣是以酒為名的文化精髓，寓意豐富而深遠，承載著美酒之源、釀酒之技、容酒之器、賦酒之篇、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、體驗之妙、祭酒之儀等諸多內涵……如今，酒是一代接一代地喝下來了，但其中意韻卻在歲月的沖洗中漸行漸遠。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”兩杯老酒，就著自家的小菜慢飲慢品，獨享閒趣。斜靠著船頭，任由冬日的陽光打在身上，眯上眼，小睡一覺，好一派“老酒日日醉，皇帝萬萬歲”的愜意生活。
都說茶喜靜，喝茶清心，酒喜鬧，飲酒傷身，即便是如此，過也不在酒，而在於飲酒之人對酒的態度。飲酒與飲茶一樣，皆有道可循。懂得把玩品賞，是人飲酒；反之，就成了酒飲人。
這也契合了中國傳統文化中文人墨客所推崇的酒與飲酒者的素養。“醉翁之意不在酒”，說的是飲酒的境界和趣味。林語堂曾說“好飲之人所重者不過情趣而已”，無外乎這個道理。對飲酒之人，適量足以養生；品玩得好亦足以養性。
酒道的過程，於身心都是享受，畢竟這年頭，能讓人專注而寧靜的東西，已少之又少。
在黃昏後漫步到一酒館中，喝兩杯小酒，與摯友海闊天空地談著不經世故的閒話，帶了薄醉，踏著悄無人聲的一街涼月歸去。最愛不是酒，是那一種清絕的情趣。
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