白酒是我國傳統的飲品之一，具有悠久的歷史地位和獨特的文化底蘊，擁有廣泛的消費群體和深厚的社會基礎，已經形成了獨特的白酒飲用文化。
受中國經濟發展、國民收入、食品安全政策、居民消費觀念等因素影響，近年白酒市場與消費結構也發生了變化。
近日，由中華全國商業信息中心發佈《2019前三季度消費者對白酒消費行為及偏好調查分析》顯示，在消費時考慮的多項因素中，價格已退居次席，佔比24%；品牌知名度則成為消費者購買白酒時更看重的因素，佔31%以上的比例。
據調查顯示，消費者在購買白酒時，主要考慮的是品牌知名度。
在中國人的傳統眼光裡，品牌知名度高的就是高端的。其實，“高端酒”是做出來，是講出來的，也是評出來的。
1952年，新中國剛剛成立第4年，首都北京啟動了一項意義深遠的“首屆全國評酒會”，白酒領域評出了“汾酒、茅臺、瀘州老窖、西鳳”四個“國家名酒”。隨後，又分別於1963年、1979年、1984年、1989年共舉辦五屆，評出了“十七個國家名酒”。
“國家層面”設置的場景，評出的酒品，講出的故事，當然稱得上“高端”。
雖然雄哥對於洋河藍色經典排在第一位有點詫異，但不管怎麼說，大眾喜愛的品牌是高端白酒已是不爭事實。
最後是稀缺性，2018年我國白酒產量約871萬噸，而茅臺、五糧液以及瀘州老窖三家高端白酒企業產量加起來不足6萬噸，佔比不足1%。
因此，當前高端白酒銷量在行業中佔比極低，未來隨著行業進入結構性繁榮時代，優勢品牌將盡享消費升級帶來的品牌集中紅利，高端白酒佔有率存在提升空間。
為什麼看好高端白酒？
這不得不從中國幾千年的酒文化說起。中國獨特的傳統飲食習慣、社交文化支撐起了白酒文化。
與西方分餐制不同，中國傳統的飲食習慣是共食共飲，互動頻繁，氣氛熱鬧，常常以酒來帶動氣氛和參與社交。這也是中國白酒的根源所在，這種共食共飲的飲食習慣、家庭觀念及酒桌社交文化不變，那麼中國白酒就會永遠的存在。
從源頭看，馬太效應，強者恆強。
白酒的原料是糧食和水，茅臺、五糧液、老窖等原料成本佔產品比重可忽略不計，且原料無限供應且供應商根本沒有議價權，毛利率可以達到90%左右，誇張的說，白酒基本是無本生意。
此外，不需要過多的持續投資。同樣是高毛利率，茅臺、五糧液、老窖維持下去基本不需要研發支出。相比於中低端白酒企業，高端酒企有原始積累，底子厚，中低端想超越，基本不可能。
高端酒企盈利能力強，抗風險能力就更強。
因為價格的不斷提升而原料成本幾乎不變，又不需要過多投資，龍頭企業又有提價權，因此龍頭企業的盈利能力極強。就說茅臺吧，2019年前三季度收入635.08億元，淨利潤304.6億元，這樣的利潤，無需風雲君多說。 一句話，有錢！茅臺、五糧液，歷來都是現金流大戶，賬上現金經常性多達幾百億，甚至是上千億。
有錢就有抵抗力，高端酒抗風險能力強。即使遇到經濟大滑坡，也可以降價去擠壓中低端白酒的市場，而中低端白酒就會過得很慘。
進入壁壘很高，低端品牌擠不進去。
按經濟學的理論，資本會追逐高利潤行業，白酒這樣工作輕鬆、賺錢快，又非常穩定的行業，資本豈不要擠破頭要進入？事實上，資本都很冷靜、聰明，沒有人會傻傻的將鉅額資本投入白酒行業。
因為大家都很清楚，哪怕你投資再多，宣傳力度再大，想重新打造一個茅臺，基本沒戲。有不少人曾做了這方面的嘗試，基本都鎩羽而歸，原因在於高端白酒行業的進入壁壘很高很高，主要體現在窖池、工藝、環境、品牌等方面，白酒的商業模式可以說是無敵。
競爭格局好，市場集中度會持續向高端集中。
高端白酒企業產能有限，品牌只有茅五瀘三家，競爭格局好，而市場也非常廣闊，三大品牌競爭不激烈，都能過得有滋有潤，反觀中低端酒，品牌太多了，競爭格局很複雜。
另外，未來社會發展的方向肯定是消費升級的，大眾越來越青睞高端酒，高端酒在整體白酒市場的份額一定是穩步提升的，而在產能有限的情況下，高端白酒公司會有更強的提價權和盈利能力。
一次次自我突破，茅臺終將自己送上了A股第一大權重股的位置。從春節期間的千元每股一路上漲至今，“股王”貴州茅臺不負眾望，高開高走，4月23日開盤報1248.40元/股，在連續上漲了1個月、漲幅達到30%之後，終於突破了去年11月盤中創下的前期高點，再度刷新歷史紀錄，成為A股第一大權重股。近日，茅臺的創舉也激起了網友們的關注和熱議。
