有懂行的嗎
每一年，我們家都會自養幾十只土雞，而且小雞都是靠母雞自然孵化的。隨著外來品種的影響，本地原生品種已經越來越少了，再加上全糧食餵養，真正所花的費用也高於市場價，所以賣的人少，養的人也少。就像我們自己家，都是自己吃從不外賣。
做真正的柴火雞。無非抓住兩個關鍵，第一：雞要好，老點嫩點沒有關係，一定要糧食餵養，最好是用土雞。糧食餵養的雞肉質緊，雞油多，炒的時候香味濃郁。外面飯店裡面用土雞的少之又少。第二：不要用高壓鍋，用柴火鐵鍋炒香入味少加點水慢慢燒。如果要保證更香一點，建議不要把肉燉得太爛了。
來一盤”奉陪到底“配合一下
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