長沙的街頭讓人流連忘返的原因，很大一部分在於各式各樣的小吃。一路循著香氣，從這家店竄到了另一家，再走後門繞過電線杆，跑到了下一個小攤。走街串巷固然有意思，但有時也貪心地想著要是有一家店能包攬下所有的小吃就好了。
這家店的老闆顯然也有著吃貨間共通的想法，於是索性將湖南的經典小吃蒐羅了一番，蛛網一般把各色美食串起，築成了一個龐大而美妙的小吃世界，將這座城市的吃，變得輕盈而有趣。
雖然才值初夏，但長沙人對小龍蝦的熱情已經空前高漲。老闆特意從洞庭湖邊進貨的小龍蝦，在稻田裡養殖長大。良好的水質養出的蝦，腮白，蝦線乾淨，連肉質都更多了幾分彈嫩。
下鍋前還在張牙舞爪的小龍蝦在150°的熱油裡快速定型，順帶染上了鋥亮的紅，隨後又躍進了筒子骨加各色香料熬出的滷水中。大火熬製再小火泡製，短短的十幾分鍾，滷水既沁入了蝦肉裡，又沒有破壞到肉質。
捏著蝦尾一扯，就扯出了
一汪軟綿綿的蝦黃，連接著瑩白的蝦肉。在滿口彈嫩中捕捉到滷水的香、蝦肉的鮮和蝦黃的醇，明明只是簡單處理的食材，卻有著如此複雜曼妙的滋味。
肉骨頭臭豆腐
老益陽人熟悉的滷煮臭豆腐經過了老闆的改良，變成了咕嘟咕嘟的小火鍋，慢煮出了懷念的兒時味道。
還帶著肉的豬脊骨和臭豆腐兩種看似完全不搭的食物，經過特調醬汁的燉煮居然奇蹟般地和諧。骨肉的鮮香和發酵的臭味在爐火攀升時漸漸彌散開來，形成強烈對比的味道交融在一起，變成了一股
奇異濃厚的醬香。
為了和記憶中的味道貼合，連一塊豆腐胚子都要從益陽運來。好山好水孕育出的豆腐，比起別地的更加細膩柔滑，甚至有了豆腐腦一般嫩嫩的口感。
臭豆腐聞起來臭，但吃起來幾乎感受不到，只有豆腐本身的鮮香。吸飽了汁水後，咬開濺了一嘴鹹鮮的湯。外皮微微帶著點
酥脆，內芯綿軟醇厚，入口即化。和肉骨頭比起來，它更像是主角。
如果想吃得酣暢淋漓，那最好是直接抓起肉骨頭啃。吃掉外層絲絲入味，還沾著點臭豆腐味的肉，對著骨頭使出十八般技藝，又咬又吮，將藏在骨肉深處的湯汁和鮮味都吸取出來，才算得上是會吃。
瘋狂嗦螺
在滿滿一碟嗦螺中加入了湖南女孩子都愛吃的魔芋，彷彿也給這道菜添進了一點女性化的纖柔，沖淡了強烈又直白的鮮辣。
吃嗦螺是個自帶聲音的詞，對準了嗦螺的孔，嗦出一聲急促短暫的氣音，螺肉落在了舌尖，咯吱一響，彈脆的螺肉在齒間碾碎，留下鮮美的餘味。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是春天的饋贈 。生性清野的蒿草經過了糯米麵和熱油的滋養，拋去了野菜的清苦，回報以淺淺的草本的清香。咬在口裡酥脆中裹著軟糯，能品出淡淡的甜味。
泡菜
手作的小小一碟泡菜，看起來竟然也是花團錦簇，各色蔬菜點綴上鮮亮的紅椒，眼前一亮，胃口也是一亮。脆脆爽爽，風味怡人。
幾乎每個走進店裡的人都會發自內心地詢問，明明不破啊，為啥要叫破店。老闆只是意味深長地笑說，經典小吃店就應該是這樣。雖然捨去了走街串巷的流程，但還是保留了小吃攤應有的接地氣的隨意感。
店裡的一切都被打理得井井有條、乾淨整潔。頂上暖黃的燈光投下，將這間灰色調的四四方方的小屋映照得
溫馨。
正中間的壁畫帶了幾分浮世繪般的風情，讓略顯單一的色調明亮了不少。這樣一家小吃店，怎能讓人不心生好感。
店名：破店·曉恰
人均：39元
