本報記者 卞川澤
2019年5月19日由中國發展網、中國社會科學網、工匠中國論壇組委會、中國行業新標杆獎徵評委員會共同主辦的“2018第三屆工匠中國年度人物”徵評結果在北京隆重揭曉。河北七喜酒業有限公司工程師、國家一級釀酒師劉長青榮獲“2018工匠中國年度釀酒國匠獎”。
據瞭解，本屆徵評活動通過個人自薦、有關單位領導和專家推薦，通過工匠中國論壇組委會初評，公眾參與網上投票，專家評議等形式和流程，推選出具有工匠精神的企業與個人，以榜樣的力量助推工匠精神的發揚和傳播，使產品上追求獨具匠心、質量上追求精益求精、技藝上追求盡善盡美的精神，滲透到各行各業，為中國製造強筋健骨，為中國文化立根固本，為中國夢想添磚加瓦。
徵評活動歷時三個月，評選按“公平、公正、公開”的原則，自願申報和推薦相結合的方式，該獎項不申請者不在評選之內。經過初步篩選、組織申報、網上投票、監審評分、專家評審，選出本次人員及單位。
劉長青之所以能榮獲此項殊榮，與他十多年來孜孜不倦的專心研究釀酒技術、嚴格傳統釀造勾調工藝等不無關係。
多年前劉長青就通過專業的白酒資格考試獲得了國家一級釀酒師資質。在實際工作中，從糧食的選擇到破碎，從入池發酵到蒸酒，每一個環節，每一個步驟，他都一絲不苟，嚴格按照既定流程進行，同時他對細節要求非常嚴格，大到窖池窖泥、加曲發酵、蒸酒勾兌，小到鏟糧食的鐵鍁、推車、窖池池壁的衛生，甚至進入釀造車間穿的衣服和鞋子，都有嚴格的標準和要求。
在劉長青看來，創新必須先做好傳承，創新應在產品質量上下功夫，讓工藝的改善帶來質量的提升。在質量方面，還應做好白酒內在物質的研究，例如含有多少香味物質，哪些對人體有益，哪些有害等。
嚴格傳統釀造勾調工藝，不添加任何香味香味香氣物質和任何外來物質成分，是劉長青多年不變的立身之本，他根據衡水地處華北平原腹地的優勢，將肥沃的土壤，四季分明的氣候，豐富的農業資源，優質的地下水，良好的自然環境等有利條件進行合理利用，研製出了衡水老白乾香型、清香型、濃香型以及芝麻香型的白酒。
2018年衡水七喜酒業公司選送的42度1915老白乾酒榮獲布魯塞爾國際烈性酒大賽銀獎，再一次見證了該企業在品質方面的實力。
面對此次再次榮獲殊榮，劉長青表示，作為當代釀酒人，只要嚴格按照傳統釀造工藝和流程，堅持一絲不苟的生產理念，他就會為這個時代釀造出優質的美酒。
附：2018工匠中國年度釀酒國匠獎
1、張金修著名釀酒專家、安微省渦陽縣釀酒研究所所長。
2、韓英著名釀酒專家；山西杏花村汾酒廠股份公司技術中心主任、高級工程師。
3、文成兵國家一級釀酒師、四川省酒業集團生產管理部科長。
4、胡順開國家高級釀酒師；湖南雅大智能科技有限公司董事長、高級工程師。
5、劉長青國家一級釀酒師、衡水七喜酒業有限公司工程師。
6、王 民 國家一級品酒師、中國白酒國家評委、安徽省亳州市質量協會白酒專家組組長。
7、趙欽志國家一級釀酒師、呼倫貝爾手工坊釀酒有限責任公司董事長。
