主料:雞蛋適量，土豆適量
輔料:麵粉適量
配料:胡椒粉適量，食用鹽適量，大蔥適量，洋蔥適量
做法
1.準備原料
2.洋蔥去老皮後切小丁，土豆去皮洗淨切小丁，切好的土豆丁放入清水裡泡掉澱粉。
3.雞蛋打散，放入少量鹽。
4.因我家裡只有兩個雞蛋，感覺少，就在蛋液里加了少量麵粉和水。但如果雞蛋足夠最好不放麵粉。
5.平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。
6.煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中間放入洋蔥丁繼續煎一會兒
7.洋蔥丁和土豆丁混合煸炒一下撈出。
8.打散好的雞蛋液。加過麵粉和水的。可以把蔥花放蛋液裡，我沒放。
9.煎好的土豆丁和洋蔥丁撈出放入打散好的雞蛋液碗裡
10.加入胡椒粉調味，稍微攪拌一下，不要太用力
11.平底鍋燒熱後放油，倒入雞蛋液用鏟子抹平，小火煎至蛋餅表面開始凝結
12.煎好的一面翻背面繼續煎熟即可出鍋。
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