中國地大物博，文化和歷史源遠流長，不僅是人口多，而且在食物種類上也非常豐富，山珍海味更是數不勝數，比如說燕窩、鮑魚、魚翅、佛跳牆等等，老行家以前都給大家介紹過，今天老行家就來分享一道名為“瑤柱”的美食，聽上去就給人一種高大上的感覺，那麼它究竟是什麼做的呢？好不好吃？今天我們就來一起看下。
瑤柱俗稱乾貝，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。在古代是進貢給皇室的珍品，因為其味道鮮美，價值不菲，所以被列作為“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。更通俗地來講，我們常吃的扇貝，它的乾製品就是瑤柱的一種。
據說，目前能製作成瑤柱的扇貝的種類高達30多種，只不過我們平時能夠見到的也就那麼幾種。比如說前面提到的扇貝，又比如日月貝、西施舌、花蛤等等，都可以製作瑤柱。
瑤柱不僅味道鮮美，而且它的營養價值也十分的高。這也是它能夠位列“海八珍”的原因之一。據研究證明，瑤柱含有大量的鉀元素，100g中竟然有969mg鉀。此外，瑤柱中還富含磷、鈣、硒，鈣元素、硒元素含量也非常的足，因為抗氧化能力也較強，還含有鋅、鎂、銅、鐵、錳等，瑤柱的維生素含量也不差，含有維生素A、維生素B族，維生素E，它真可謂是一種又營養又美味的佳餚
正是因為它的營養價值這麼高，再加上對個頭要求很高，對脫水度的要求也很高，所以想要製作一斤瑤柱並不容易，因此價格會比較貴，稍微好點的瑤柱，買到200一斤是很輕鬆的一件事情。
大家在選購要瑤柱的時候，要注意它的顏色。瑤柱的表面是呈金黃色的，掰開來看，如果裡面是金黃或略呈棕色，就說明這個瑤柱非常的新鮮。如果表面有一層薄薄的白粉狀則說明是風乾多時，這樣瑤柱，用來煲湯還行，但是如果用來做菜的話，肯定味道遠遠不如新鮮的。
對於“瑤柱”到底是什麼?為啥賣得那麼貴？大家現在都瞭解了吧，感謝大家的閱讀與支持。老行家是一個擁有25年曆史的鮮燉即食燕窩品牌，專注於生產和銷售優質燕窩和蘆薈，每天都會分享大量優質美食內容，記得關注哦。
