很早，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”之說。
據公開資料顯示，在江南一帶很多地區，“夏至吃麵”是一項重要習俗，更有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。
南方的麵條品種多，如陽春麵、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則主要是打滷麵和炸醬麵。
陽春麵
打滷麵
夏天吃什麼面好？
夏天吃什麼面好？麵條以蕎麥麵、雜糧面和全麥麵條為最好，這些在超市裡面都有銷售。
蕎麥麵含有蘆丁比較多，也就是維生素P，它能夠增加微循環血管的彈性，針對老年人心腦血管的疾病非常有好處，另外蕎麥麵有降血糖的功效，那些血糖高的老年人可以食用。
蕎麥麵
另外，雜糧面和全麥面也適合夏季食用，雜糧面是糧豆混合的麵條，其中豆類蛋白比較高，具有修復受損細胞的功能，對於抗疲勞、恢復身體機能有很好的作用。而用全麥麵粉製作的麵條，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麵包不同，精製麵粉缺乏很多營養，因此全麥麵條比麵包的營養價值高得多。
全麥麵粉
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