北京商報訊（記者 蔣夢惟 於新怡）近日，北京冬奧會食品安全動員部署大會召開。會上，北京與來自全國21個省55個地市81個縣的政府監管部門、基地和企業，共同啟動了食品安全“區域協作、基地保障、全程監管”工作機制。到明年底前，北京重點食品的標準化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實現果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產品50%以上；2021年底冬奧會舉辦在即，食品生產供應標準化、基地化、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋北京市場各類食品品種。
據瞭解，北京九成以上的食品靠全國其他省市供應。作為食品特大消費型城市和輸入型城市，過去北京主要依靠嚴把食品市場準入關口、對市場上的食品開展監督抽檢並對不合格食品予以退市下架來維護食品安全。如今，北京通過與食品產地政府簽署監管協議，實現了京內外共建“區域協作、基地保障、全程監管”的工作機制。
其中，在區域協作方面，將由產區政府從食品生產源頭對食品種植養殖和生產加工環節嚴格日常檢查、監督抽檢，建立合格食品產地準出制度；產銷兩地政府密切協作，從生產源頭和市場銷售兩端對基地、企業開展飛行檢查、聯合執法，對發現的問題風險及時採取市場控制和信用管理措施。
而在基地保障方面，北京市食藥監局新聞發言人唐雲華表示，將鼓勵北京食品龍頭企業按照國家食品安全標準和技術規範在京外設立基地，統一種植養殖投入品使用和管理，“京內外將共同培育一批規模化、標準化種植養殖基地，形成一批安全食品品牌”。同時，減少流通環節，降低流通成本和市場價格，讓生產者和消費者都得到實惠。此外，鼓勵食品基地企業在產區就地建立初加工基地，採取品牌化包裝和淨菜、淨果、分割肉品等方式進京入市。針對偏遠地區出產的食用農產品，還將鼓勵本市電商平臺研究解決方案。
事實上，近年來，北京不斷強化食品安全監管。去年，北京重點食品監測抽檢合格率達到98.8%，試點推行了食品二維碼追溯系統，以及進京牛羊肉產地追溯“身份碼”。
