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食醋，作為我國傳統的調味品之一，受到了很多人的喜愛。但是如果你認為醋只是簡單的調味品，那就大錯特錯了。除了調味，醋還是一種非常好的養生保健品。你會使用食醋嗎？跟我一起來學一學吧。
1、抑菌殺菌，食醋中的有機酸成分，能夠滲入到微生物細胞膜內，破壞細胞內部的結構，達到抑制毒性甚至殺死病菌的效果。日常食用醋熏蒸室內環境，可以達到消毒效果。用醋泡腳或者是泡手，可以防治手足癬，燻蒸或者泡腳時，加一點蒜末或者薑片，效果更佳。
2、促進消化，清代《隨息居飲食譜》記載，食醋開胃，消食。現代研究發現，食醋含有揮發性的有機酸，和氨基酸等小分子物質，可以刺激嗅感神經而促進胃液、唾液等大量的分泌，提高食慾，並且促進食物的消化。蘿蔔曬乾備用，吃前用水泡軟，加點醋當開胃小菜，可以改善食慾不振，除了蘿蔔乾，也可以用醋醃鮮蘿蔔，或者是醋泡青瓜代替。
3、改善心血管健康，食醋中的黃酮，多酚以及多肽等等，可以促進心血管擴張，促進膽固醇的排出，具有降低血壓血脂的作用，醋還含有很多的抗氧化成分，能夠很好地消除人體自由基，對抗血管老化，抗血栓有益處。
推薦一個食療方：醋泡花生。將紅衣花生米用陳醋醃製一週，做法簡單，能夠有效地改善心腦血管，值得一試。
4、保肝解酒，食醋的解酒護肝功效，在中醫書中均有記載，《隨息居飲食譜》稱其“養肝、醒酒”《本草匯言》記有“凡諸藥宜肝者，須以醋拌炒制，應病如神”，醋被人體吸收轉化後，對於肝臟組織損傷有修復作用，並可提高肝臟解毒功能，促進酒精從體內迅速排出，從而達到保護肝臟的目的。喝酒時也喝一點醋，這樣能夠降低血液中的酒精濃度，減輕醉酒程度，同時也能減少肝臟的損傷。
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