食養小廚
廣東人的飲食是無“湯”不成席，喝湯是一種習慣，也是一種養生。5月開始進入了夏季，天氣也越來也熱了，而且2020年的5月有兩個節日，一個是“立夏”，一個是“小滿"。
那麼，在5月適合煲一些什麼湯好呢？下面介紹2道簡易、老少皆宜的湯。
【玉米蘿蔔湯】
【材料】
玉米、白蘿蔔、姜、芹菜末、食鹽、芝麻油
【做法】
1、玉米無需去須，洗淨、切成小段；
2、白蘿蔔去皮、洗淨、切塊；
3、切好的玉米、白蘿蔔一起放入鍋中，加入薑片，清水，煮熟即可。
4、出鍋前灑入芹菜末、食鹽少許、芝麻油即可食用。
【知識點】
這道湯清香可口，老少皆宜，可降低三高，促進人體對維生素和鈣的吸收。
【冬瓜赤豆湯】
【原料】
冬瓜、赤豆、姜2片、少許食鹽。
【做法】
1、將冬瓜（不去皮）清洗乾淨切塊；
2、赤豆洗乾淨浸泡30分鐘；
3、將冬瓜、泡好的赤豆放入鍋中，放入薑片，加入適量清水，煮湯。
4、待冬瓜和赤豆煮爛，加入少許食鹽即可出鍋。
【知識點】這道湯也是老少皆宜，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩。
結語：這兩道湯各有特色，老少皆宜，簡單易操作，高效、快捷，實用性較高。朋友們，你們還有什麼靚湯適合5月份喝的，留言一起分享，謝謝！
烽火日記
廣東人煲湯是比較有名氣的，尤為喜愛老火靚湯，湯汁清爽不油膩，講究原汁原味。在廣東也有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，其喝湯習慣也與一些地方有所區別，廣東酒席當中，上的第一道菜必須是湯，先喝湯，再吃飯喝酒，可以養胃護肝，而有些地方湯是最後一道菜，有解膩解渴壓味作用。
導讀：廣東5月份會煲什麼湯喝？
廣東人愛喝湯是眾所周知的，這與其所處的地理位置有關，據史書記載：“嶺南之地，暑溼所居，粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食不可無湯”。廣東就屬於嶺南，因其靠近南海、珠海，氣候四季如春，空氣潮溼，與其他地方熱不同，是溼熱悶熱那種，家中遇到雨水季節，經常溼淋淋的相當潮溼，因此廣東人有喝湯清熱去火，祛溼降燥的養生習慣。
由於廣東四季沒有明顯變化，感覺不到春夏秋冬，5月份處於雨水較多的季節，空氣比較潮溼，因此會用主食材搭配一些薏米、黨參、茯苓、蓮子、百合等之類，具有祛溼降火功效材料來燉湯，比如竹筍瑤柱煲雞湯、黨參黃芪燉雞湯、胡蘿蔔玉米排骨湯等。廣東煲湯方法多樣，有煲湯、燉湯、清湯、汆湯等多種方式，而其中最有明氣的就是老火靚湯，也就是明火煲燉數小時而成。
廣東煲湯講究
廣東煲湯比較出名，其還是有這些特色講究的，不但煲湯方法多樣，所使用的食材、調料、火候、煲湯工具等也比較講究的，要求靚湯清爽，原汁原味，火候足夠，製作靚湯時需要掌握以下幾點。
1.食材，因為廣東人喝湯最看重的就是湯水，也主要是喝湯吃肉少，因此對煲湯的食材要求還是比較高的，一定要用新鮮食材，這樣煲出來的湯才夠鮮美，而且煲湯中途一般不加水，保證湯的鮮味不被沖淡。
2.火候，煲湯時一般把食材清洗乾淨，然後後直接放入燉器中加入其他食材和水，根據食材需要有時也會焯水，一般不煸炒，不大火，不讓湯沸騰，以免湯衝白不清澈成為濃湯，這樣文火慢熬好幾個小時，做出來的湯汁清澈，清爽鮮美。湯中一般只放食鹽，很少放其他調味品，保證湯的原汁原味。
3.燉器，廣東煲湯不但對食材、湯色、味道、火候有要求，對所用的燉器也是很講究的，一般使用煲或者陶瓷罐來煲湯，因為燉器材質原因，導熱慢散熱也慢，文火慢燉中受熱均勻，比較恆溫，所用的時間比較長，食材中的營養成分和鮮味全部融入到湯汁中，使湯的味道鮮美，營養豐富，具有清熱祛溼等功效。
老火靚湯製作
湯是生活中既美味，又營養的美食，而且製作也方便簡單。湯雖然全國各地都有，各具特色，廣東有老火靚湯，江西有瓦罐煨湯，湖北的砂罐燉湯等，今天主題是廣東湯，下面就介紹一款廣東5月份經常食用的老火靚湯。
～～【五指毛桃煲雞湯】～～特點：湯鮮味美，行氣祛溼
第一步：準備食材
主料：雞1只，瘦肉300g
輔料：五指毛桃60g（又稱南芪），生薑5g，枸杞少許
第二步：開始製作
1.首先將雞處理乾淨，去除內臟，然後內外清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀備用。
2.起鍋燒水，冷水時把瘦肉放入鍋中焯水，大火燒開打去浮沫，煮3分鐘左右撈出備用，然後把雞肉也焯水3分鐘左右，然後撈出用清水清洗乾淨備用。
3.把五指毛桃用溫水浸泡一會，然後再用清水把表面細毛以及雜質清洗乾淨。
4.準備一個煲湯的大煲，放入雞肉，瘦肉，生薑，加入足夠的水，然後大火燒開，打去浮沫，放入五指毛桃和枸杞轉小火煲燉3小時左右，食用時只放食鹽即可。
==》【五指毛桃煲雞湯】製作小技巧
1.雞最好選用老母雞，老母雞肉厚，營養豐富，功效更好，因老母雞營養價值高，不適宜上火或高血壓人群食用。
2.加入瘦肉是為了提升湯的鮮味，肥肉或五花肉比較油膩，不適合使用在這道湯裡面。
3.瘦肉、雞肉焯水是為去除肉質內剩殘留的血水雜質，達到去腥的目的。
4.五指毛桃細毛較多，要注意清洗乾淨，否則影響湯汁。
5.最後燉湯水量一定一次性加足，中途不宜加水，用文火慢燉3小時左右，只放鹽不放其他調料。
最後總結
廣東5月份屬於雨水較多的時候，氣候潮溼悶熱，因此會用主食材搭配薏米、黃芪、黨參、五指毛桃、赤豆等煲一些祛溼降火，健脾益胃等功效的湯，而五指毛桃煲雞這道湯，是廣東有名的靚湯之一，五指毛桃具有行氣祛溼功效，雞肉有補氣益血等營養價值，比較適合廣東5月份食用。
好啦！以上就是我對廣東5月份會煲什麼湯的一些見解，我是水墨尚食，想了解更多美食知識以及製作方法，請關注我吧！每天帶來分享，您的評論、點贊、轉發都是我動力的源泉，最後感謝閱讀。
水墨尚食
地道的廣東人來作答，廣東人無湯不歡，在廣東人心裡，吃飯不喝湯，就會感覺吃得不完整。寧可食無肉，不可飯無湯，只要是上了飯桌，必然先來一碗。
廣東人愛喝湯與地理環境有很大關係，廣東南處沿海，冬短夏長，潮溼且氣溫高。也正因如此，在喝湯方面，廣東人對什麼時節喝什麼湯十分講究。春天去燥，夏天解暑，秋天滋潤，冬天進補，煲湯也會隨季節轉換的氣候特點而變化。
廣東5月份會煲什麼湯？
廣東5月份的天氣高溫溼熱，稍微一動就汗流浹背，人特別容易疲勞，做什麼事都提不起精神，這時喝上一碗美味營養的靚湯，既補充了身體流失的水份又增加了食慾。為大家分享幾款比較適合夏天喝的湯，食材簡單、清淡美味又開胃，希望對大家有幫助。
一、苦瓜黃豆排骨湯
準備食材:
排骨400g、苦瓜300g、新鮮黃豆200g、香菜1根、胡椒粉、鹽適量。
做法:
1.排骨下鍋焯水，去除血水。
2.砂鍋裡放水，把排骨和黃豆一起放入鍋中，大火煮開轉小火。
3.排骨和黃豆煮了30分鐘左右，把準備好的苦瓜一起放入鍋中。
4.20分鐘後，加入調味即可關火。
苦瓜黃豆排骨湯的特點:甘甜開胃、特別下飯
二、排骨菱角鮮蝦湯
準備食材:
菱角300g、排骨200g、鮮蝦10只、蔥花、鹽適量
做法:
1.首先排骨下鍋焯水，去掉血水。
2.排骨放入砂鍋，加入適量的水，大火煮開轉小火30分鐘左右。
3.將準備好的菱角也放進砂鍋一起煮，再煮20分鐘左右。
4.這時菱角已經粉糯，把準備好的鮮蝦一起放入鍋中煮開，加入蔥花和鹽調味即可。
排骨菱角鮮蝦湯的特點:湯色清亮、口感粉糯、味道鮮香。
三、冬瓜薏米老鴨湯
材料：
冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、香菜1根、姜4片、料酒、鹽。
做法：
1.薏米提前30分鐘泡好。
2.鴨切塊，鍋裡下清水燒開，把洗淨的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖洗乾淨。
3.砂鍋里加入適量的水，放入姜、料酒、鴨、薏米，大火燒開轉小火慢煲。
4.50分鐘後，放進冬瓜，小火再煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。
冬瓜老鴨湯的特點:消暑清熱、美味可口
想要煲出一鍋色香味俱全的靚湯是有講究的:
1.食材必須選擇最新鮮的。
2.煲湯水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也應該加熱開水；
3.煲湯首選的器皿是砂鍋，或者是陶瓷燉鍋。
4.熬製時間要夠長，火候要足，這樣熬製出來的湯味道鮮美、回味無窮。
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