今天和各位分享南方必不可少的一道家常靚湯－無花果煲豬肺。這個湯無論在家,抑或出外就餐,都被人常常點讚的一個湯。
一.原料
無花果100 克、南北杏100 克、豬骨400克、豬肺半隻。
想湯更鮮甜一點，可以加豬瘦肉100克。水大約放四－五碗。
份量：適宜一家三到四口人喝。
二.做法
1. 豬肺先用鹽擦洗，然後再用清水洗淨、儘量將粘性液體洗乾淨，再切塊。
2. 將豬骨、豬瘦肉冼乾淨，切成塊。
3.燒開一升水左右，將豬肺、豬骨、豬瘦肉倒入鍋中，繼續沸騰一分鐘，將這開水倒了，留下豬肺、豬骨、豬瘦肉。目的是將豬的雜質先煮開。
4. 再向鍋裡倒入4－5碗水，燒開後，放入豬肺、豬骨、豬瘦肉、無花果、南北杏，再加花生油2茶匙，繼續文火（小火）煲1－2小時。
5.再加花生油1茶匙+適量鹽，即可享用。
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