我國很多地方都有麻花，各有千秋。大麻花是陝西省著名的漢族小吃特產，隴縣當地稱為麻糖或麻花。隴縣當地麻花生產歷史悠久。採用細白麵，經多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。個大色亮，香味撲鼻，乾脆爽口，宜於存放，為饋贈、佐餐之佳品。
麻花還有著一個神奇的傳說。傳說在很久很久以前，在隴州這一帶有很多毒蠍橫行，剛開始人們無計可施，後來有人想到一個辦法。每年五月初五，每家每戶把和好的麵條扭在一起，扭作毒蛇形狀，然後把它油炸後吃掉，以此作為詛咒，吃了大麻花就不會碰到蛇，圖個吉利。後來，不斷的延續發展，就演變成今天人們所稱的麻花。
隴縣麻花保持了傳統工藝，沒有任何添加劑，保證了其口感清淡酥脆，色澤金黃醒目。在三秦大地深受老百姓的喜愛。
隴縣麻花采用來自地道的原始製作工藝：提前發酵好的麵糰，取一定量做酵頭，將食鹽溶於水中與麵粉混勻，加入雞蛋，菜籽油和撕成小塊的酵頭，揉成光滑的麵糰，然後將麵糰切成每個100克的小麵條，逐個搓成粗細均勻的麻花生坯。待麻花生坯全部搓完後從第一個搓制的開始炸起。選用純正菜籽油在鍋內，放入麻花生坯，用長筷子輕輕捋直，待浮起，顏色呈金黃是撈起即成。
隴縣麻花金黃醒目，口感清新，齒頰留香，好吃不油膩，多吃不上火，富含蛋白質，氨基酸等多種維生素和微量元素，熱量適中，低脂肪，健胃益脾，即可休閒品位，又可佐酒伴茶，是理想的休閒食品。
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”麻花自古以來作為漢族特色小吃，被歷來的文人墨客大加讚譽。
現在的隴縣麻花都在電商平臺上有賣的，銷量很大，很受人們的歡迎。
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