2020曼谷米其林摘星餐廳攻略出爐
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前不久
《2020曼谷米其林指南》發佈
讓吃貨和泰國迷都瘋狂了
能入選米其林推薦的餐廳絕非易事
據說每名米其林美食偵探
平均每年旅行上萬公里
在不同餐廳用餐N次
以求從舒適程度及價格中選取最佳餐廳
美食評審員會匿名造訪所選定的餐廳
按照流程訂座、點菜、用餐及付款
根據一系列的嚴格評選
才有了不同評級的餐廳推薦
《2020曼谷米其林指南》中
包括曼谷、清邁、普吉島和攀牙府
282家餐廳和74個酒店被正式入冊
其中
米其林兩星 5家
米其林一星 24家
必比登餐廳94家和特色街頭餐廳73家
新晉的米其林餐廳有什麼特色？
人均消費是多少？
下面都給你準備好了！
米其林二星
Sorn（升星）泰南料理
人均消費參考：3000+泰銖
三月入榜亞洲50最佳餐廳，現在又榮升為米其林二星，可見其歡迎程度，成為曼谷最難訂的餐廳。
踏入餐廳，彷彿走進泰國南部熱帶森林中，金屬的棕櫚葉裝飾在窗戶上映著陽光，鬱鬱蔥蔥的綠色植物遍佈在餐廳內的各個角落，這座本身就有90年的房子也在綠意盎然中重獲新生。
主打泰南菜，口味偏酸偏辣。烹飪的過程也精益求精，有些湯甚至要將牛骨煲上6個小時，也因這種執著而造就出回味無窮的菜餚。
電話：+66 99 081 1119
網址：www.sornfinesouthern.com
地址：56 Soi Sukhumvit 26, Khlong Toei, Bangkok
R-Haan（升星）泰國菜
人均消費參考：2500+泰銖
“Nai Nam Mi Pla Nai Na Mi Khao”（魚兒遊於河流，米粒生與稻田）這句古老的泰國詩歌，為R-Haan帶來了無限靈感，使其致力於反映食物對泰國人民和文化的影響。
大廚Chumpol將泰國文化和美食的精髓相融合，為每道菜挑選搭配最地道的香料和食材，創作出當地原汁原味的菜品。
這裡提供“泰國王室”的傳統用餐體驗，頗具創意。餐廳請來工匠復刻百年來王室精美的器皿，製作18道菜品，包括獨家的“泰國皇家三寶”和“驚豔風味三寶”。
電話：+66 2 059 0433
網址：www.r-haan.com
地址：131 Soi Sukhumvit 53, Vadhana, Bangkok
Le Normandie 法式料理
人均消費參考：3000+泰銖
Le Normandie是亞洲公認最好的法國餐廳之一，位於曼谷文華東方酒店15樓，透過巨大的落地玻璃窗，可以看到迷人的湄南河夜景。
Le Normandie餐廳素以主廚 Arnaud Dunand-Sauthier 精心打造的法式美食而聞名。主廚曾師從Georges Blanc, Emile Jung等法餐名廚，並且接待過眾多米其林星級廚師。
地址：Le Normandie, 15F, Mandarin Oriental Bangkok, 48 Oriental Avenue, Charoen Krung Road, Bangkok
時間：週一至週六12:00-14:00；19:00-22:00
Mezzaluna 歐洲&日本料理
人均消費參考：6000+泰銖
Mezzaluna餐廳，位於曼谷最高的建築樓蓮花大酒店65層，是曼谷最好的、檔次最高的餐廳之一。這裡能夠俯瞰絕美的城市夜景。
主廚Ryuki Kawasaki創意的將歐洲料理和日本料理結合，提供5道菜套餐和7道菜套餐。
東西方融合的創意菜，在控制味道的平衡中，不乏層次的變化和對比。主廚Thomas和Mathias Shring採用手工製作的草藥油、醋、牛肉湯以及水果汁和蔬菜汁烹飪的料理令人食慾倍增。
招牌菜番茄汁清蒸日本鯖魚、香菜羊肉、蘇拉爾黑松滷鴨、刺蝟蘑菇、甜菜龍蝦、泡洋蔥和蔬菜沙拉等等都堪稱完美。
地址：Mezzaluna, 65F, Tower Club at Lebua, 1055 Si Lom Road, Bang Rak, Krung Thep, Bangkok
時間：18:00 - 22:30
Sühring 現代德國菜
人均消費參考：3000+泰銖
Sühring是一家由德國人開在曼谷的餐廳，剛開業不久後就上榜了亞洲最佳餐廳排名第13。
餐廳出品的菜餚，打破了固有的德國菜只有香腸和豬肘的刻板概念，在傳統菜餚的基礎上融入創新元素。一共有2種套餐可選，7道菜套餐和9道菜套餐，並且會隨時令更換菜單。
地址：Suhring, 10 Yen Akat Soi 3, Yen Akat Road, Bangkok
時間：18:00 - 24:00
米其林一星
80/20（新上榜） 創意泰式料理
人均消費參考：3000+泰銖
為什麼叫80/20呢？因為餐廳選用80%的泰國本地食材+20%的外國進口食材進行烹飪，在傳統泰式烹飪的基礎上又進行創新。而且主廚還會根據當季的食材更新菜單，讓食客每次都有不一樣的用餐感受。
主廚Joe Napol Jantraget和糕點師Saki Hoshino這對夫妻，遊歷泰國各地，探索新奇的配料和烹飪手法，結合傳統泰式料理方法創新，展示他們對泰國食物的共同瞭解和熱愛。
電話：+66 2 639 1135
網址：www.8020bkk.com
地址：1052-1054 Charoen Krung Road, Bang Rak, Bangkok
Khao（新上榜）泰式料理
人均消費參考：1000+泰銖
Khao在泰語中的意思是“大米”，正是泰國料理的重要組成部分。2017年重新開張的Khao，設計靈感來自糧倉，也擁有更現代的高顏值。
Mukura在泰國乃至世界的泰國料理屆頗負盛名，餐廳主要提供經典的泰式料理，食材新鮮，擺盤精巧，每道菜都猶如一件藝術品。
電話：+66 2 381 2575
網址：www.khaogroup.com
地址：15 Ekkamai 10 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khlongtun Nua, Bangkok
Table 38 (新上榜) 泰國料理
人均消費參考：2000+泰銖
餐廳主廚Andy Yang曾在紐約開泰餐Rhong-Tiam時就摘過米其林一星，可見其深厚功底！
餐廳座位有限，共有12個座位，一定要提前預約。主要提供的是重新演繹的泰國街頭美食以及古老料理。
地址：8 Sukhumvit 38 Alley, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110
營業時間：17:00–23:55（週一休）
電話號碼： 083 399 9888
Chef's Table（新上榜） 現代法式
人均消費參考：6000+泰銖
這家餐廳由曾經在米其林三星級餐廳工作的廚師Vincent Thierry運營。餐廳位於蓮花大酒店(lebua at State Tower)的61層，可享華麗的城市壯麗景觀。
地址：1055 Si Lom, Khwaeng Silom, Bang Rak, Bangkok
營業時間：18:00–01:00（週一休）
電話號碼： 02 624 9555
Bo.lan 傳統泰國料理
人均消費參考：2000+泰銖
Bo.lan在泰語中是傳統的意思，主打的菜餚就是泰國傳統菜。
其老闆兼大廚Dylan和Bo曾經在倫敦首間米奇林泰國菜餐廳nahm工作5年，從大廚身上學到多款早已失傳的傳統泰菜，於是決定自立門戶。
餐廳開業之後，口碑頗高，而夫妻主廚的共同進步和相互扶持也使得Bo在2013年獲得亞洲最佳女主廚的頭銜。
地址：53/1 Soi Sukhumvit 24, Khlong Toei Nua, Bangkok
時間：週二至週日18:00 - 22:30；12:00 - 14:30（僅週六、週日）
Chim by Siam Wisdom 泰式料理
人均消費參考：2000+泰銖
Chim by Siam Wisdom以經典傳統泰國菜深得人心，也是泰國名流們很推崇的餐廳之一，餐廳秘製以特殊香料炒制的咖喱、辛辣、濃香，讓菜餚味道更香更濃郁。
冬陰功湯、碳烤豬肉、涼拌青木瓜、咖喱蟹等等都是其招牌菜。另外，餐廳環境非常貼近大自然，是泰國菜愛好者們最愛去的餐廳之一！
地址：66 Soi Sukhumvit 31 Yaek 4, Bangkok
時間：11:30 - 14:30 ; 18:00 - 21:30
Le Du 泰式料理
人均消費參考：2000+泰銖
Le Du 的泰文意思是季節，開業以來獲得 BK Magazine等泰國多家權威雜誌的最佳餐廳推薦。Le Du的特點是重視當地與當季食材，口味柔和、擺盤藝術、服務西式、氣氛悠閒，在這裡就餐，不管是食物的擺盤還是味道都給人留下深刻的印象。
地址：399/3 Silom 7 Alley, Silom, Bang Rak, Bangkok
營業時間：18:00–22:30（週日休）
電話號碼： 092 919 9969
Methavalai Sorndaeng 泰國料理
人均消費參考：1000+泰銖
Methavalai Sorndaeng位於曼谷老城區民主紀念碑對面，是一家傳統泰餐廳，已經有60多年曆史了。如果你想吃地道泰國菜，感受泰國懷舊風情，推薦這家！
地址：78 2 Ratchadamnoen Avenue, Wat Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok
營業時間：10:30–22:00
電話號碼： 02 224 3088
Nahm 傳統泰國料理
人均消費參考：4000+泰銖
Nahm曾入選2017亞洲50佳餐廳第5位，主廚David Thompson原是倫敦Nahm的主廚，倫敦Nahm是首家獲得米其林一星的泰國菜餐廳。
主廚David Thompson 很重視傳統烹飪技術，挖掘古老食譜，出品的菜餚，散發出泰國古早和皇室的味道。
地址：Nahm, 1F, COMO Metropolitan, 27 Sathorn Road, Bangkok
時間：19:00 - 22:30；12:00 - 14:00（午餐僅週一至週五）
Paste 創意泰式料理
人均消費參考：2000+泰銖
餐廳採用1870 - 1930年代的泰國傳統食譜，並著重選用本地食材，因此菜餚裡除了本地海鮮禽肉外，還經常可以見到在其他餐廳很少露面的植物根莖、花瓣、水果等。
餐廳在商場的三層，儘管地方不大，但裝修簡潔清爽又雅緻，而且非常安靜，是很多美食愛好者都非常喜歡的餐廳之一！
地址：Paste, 3F, Gaysorn Plaza, 999 Phloen Chit Road, Bangkok
時間：12:00 - 14:00；18:30 - 23:00
Canvas 現代創意菜
人均消費參考：3000+泰銖
由來自德克薩斯的賴利（Riley）擔任主廚，餐廳的每一道菜幾乎都是選用泰國本國食材，通過許多現代技術，製作出富有創意且具有迷人風味的菜品。
地址：113, 9-10 Soi Sukhumvit 55, Klongton Nua, Watthana, Bangkok
營業時間：18:00–21:30
電話號碼： 099 614 1158
預訂：canvasbangkok.com
Elements 創意法餐
人均消費參考：2000+泰銖
Elements餐廳位於曼谷大倉新頤酒店，主打創新西餐，這裡的每一道菜既有形式又有內容，每一口都是驚喜。
餐廳處在酒店25層，視野極佳，在用餐之前食客可以在餐廳的懸空露臺處欣賞到曼谷的繁華景色。
地址：Park Ventures Ecoplex, 57 Wireless Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok
時間：18:00 - 22:30（週一、週日休息）
Gaa 泰印融合菜
人均消費參考：3000+泰銖
Gaa是Gaggan的姐妹餐廳，開在它對面。Gaa小巧而溫馨，各種藝術壁畫襯托出復古氛圍。主廚Garima Arora在孟買長大，擅長用印度傳統烹調手法處理泰國食材，讓其發揮出獨特風味。
地址：68/4 Sarasin Rd, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok
營業時間：18:00–22:00（週二休）
電話號碼： 091 419 2424
Ginza Sushi Ichi 日本料理
人均消費參考：5000+泰銖
想在泰國吃到地道的壽司？來Ginza Sushi-Ichi準沒錯！“銀座 鮨一”總店位於東京銀座，其新加坡店榮獲2017年米其林一星壽司。
餐廳裡的大部分食材均空運自東京。一邊品嚐主廚推薦的時令套餐Omakase，一邊近距離欣賞廚師親手捏出的一貫貫壽司，相當愜意！
地址：LG Floor, Erawan, 494 Ploenchit Road, Bangkok
時間：12:00 - 14:30 ; 18:00 - 22:00（週一休息）
J'aime by Jean-Michel Lorain 法國料理
人均消費參考：1200+泰銖
餐廳位於 U Sathorn Hotel 的二樓，整個設計也非常有意思，天花板上吊著一架三角鋼琴樣式的水晶燈，很有特色。主廚將法國菜原汁原味的精髓展現的淋漓盡致，可以品嚐到最經典細膩的法式料理。
地址：105/1 Ngam Duphli Alley, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00（週二休）
電話號碼： 02 119 4899
Jay Fai 泰國街頭小吃
人均消費參考：1000+泰銖
Jay Fai是第一家家獲得米其林一星的曼谷街頭小吃，位於大皇宮附近。這家小吃店擁有60年曆史，由店主Fai姐親自掌勺，戴著護目鏡做菜是她的標誌。
Jay Fai主打傳統的經典泰國菜，黃金蛋包蟹是她家必點的經典美味！
地址：327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
營業時間：13:30–00:00（週日週一休）
電話號碼： 092 724 9633
Upstairs at Mikkeller 美式料理
人均消費參考：3000+泰銖
餐廳坐落於曼谷熱鬧的 Ekamai Road，由芝加哥的米其林三星餐廳 Grace Restaurant 前主廚 Dan Bark主理。主打新美式風格，餐食只供應10道菜，佐餐酒是特色的精釀啤酒。
地址：26 Ekkamai 10 Alley, Lane 2, Khwaeng Phra Khanong Nuea, Khet Watthana, Bangkok
營業時間：18:00–22:00（週三-週六），週日-週二休
電話號碼： 091 713 9034
預訂：upstairs-restaurant.com
Sra Bua by Kiin Kiin 泰國料理
人均消費參考：2000+泰銖
餐廳位於曼谷的凱賓斯基酒店裡，木質的裝飾、中庭的睡蓮，讓整個餐廳古樸又充滿禪意。主廚來自丹麥米其林一星餐廳，將西方分子料理與泰國傳統料理融合，帶來全新味覺的體驗。
地址：991/9 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok
營業時間：12:00–15:00, 18:00–00:00
電話號碼： 02 162 9000
Suan Thip 泰式料理
人均消費參考：2000+泰銖
Suan Thip位於曼谷城郊的暖武裡，非常寧靜。以皇家料理為靈感製作的泰式美食，味道純正地道。
地址：17/9 หมู่7 9 Sukhaprachasan 2 Soi 76, Bang Phut Sub-district, Pak Kret District, Nonthaburi 11120
營業時間：11:00–21:00
電話： 02 583 3748
Pru（普吉島）創意料理
人均消費參考：4000+泰銖
Pru是普吉島第一家也是唯一一家摘星的米其林餐廳。餐廳崇尚自然，以“種植”、“飼養”為烹飪理念，提倡“從農場到餐桌”，因此餐廳大部分食材取自於自家農場，保證了食材的健康有機。烹飪風格建立在西方傳統的基礎上又借鑑了普吉島的傳統烹飪做法，充分讓你享受“舌尖上的普吉島”。
地址：60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang District, Phuket 83110
營業時間：18:00–22:30（週日休）
電話： 076 310 100
曼谷的米其林餐廳
既有高級餐廳，又有街頭小吃
既有西餐日料，又有泰式出品
可見泰國是一個多麼包容多元的國度
2020上榜的曼谷米其林餐廳已種草
你最想吃哪一家呢？
PS：如果要去，一定要提前預訂噢！
