如果讓我羅列一個在我家餐桌上，出現頻率最高的主食菜單，那麼饅頭、包子、花捲肯定都在其中，而咱們最常見的，應該就是蔥花味的花捲了。
雖然味道不錯，但吃的次數多了，難免少了一分驚喜。正好趕上家裡還剩瓶糖桂花，我就換個口味，給娃來一份新奇的、甜口的，帶著暖風徐徐桂花味的花捲球。
又香甜又軟糯，還是多層摺疊的，包成小小的一個，泛著微黃又帶著花點，清清淡淡不失美味，真的特別萌！
大小剛好夠小寶寶們抓握、咀嚼。一次多做些密封冷凍保存起來，吃上十天半個月都沒問題，絕對是最方便的主食之一。
在塑形上，它是饅頭和包子之間的完美平衡點，沒有饅頭那麼無趣，又不像包子要做出好看的褶皺那麼麻煩，多層香軟，用筷子一壓，兩頭再一繞就成了！
晚上睡前蒸一鍋，第二天起床的早餐就有了，再配個肉粥、蔬菜湯，完美。
我兒子這回一口氣就吃了4個，真的特別誘人！
- 桂花小花捲 -
· 參考月齡 ·
11個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通麵粉 100克 / 配方奶（牛奶）50克
糖桂花 20克 / 酵母 1克 / 油適量
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
普通麵粉中加入酵母、糖桂花，然後邊倒入牛奶邊將食材攪拌成絮狀。
*沒有糖桂花的姐妹可以換成少量糖，週歲以下的寶寶可以把牛奶換成等量沖泡好的配方奶哦。
*麵粉：酵母的比例為100:1，掌握好酵母的克數，在保證不失效的前提下，是很容易發酵起來的。
02
用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的麵糰。
03
接著用擀麵杖，擀成方形的面片狀。
04
面片表面刷一層油，然後撒入少量乾麵粉。
*先刷油再撒少量乾麵粉，可以讓小花捲更好的分層，保證不黏在一起。
*如果你們不想做糖桂花這樣的甜口，孩子喜歡吃鹹口，就在這步的面片上撒入適量蔥花和鹽。
05
然後從底端往上，輕輕摺疊起來。
06
將面卷切分成均勻地小段，這裡我切了8個。
07
然後在小面卷中間處，用筷子壓出一個痕跡。
08
兩手分別扯住面卷的兩端，慢慢抻長，然後將兩頭往下折，最終收在底部，捏緊接頭處，成一個閉合的球狀。
09
所有小花捲做好後全部放入蒸屜內，蓋上鍋蓋，靜置發酵為原來的2倍大。
*記得每個花捲中間都留出一些空隙，因為發酵好後是會脹大的，避免粘在一起。
*如果覺得靜置等待時間太長，你們也可以鍋中加入半鍋40度左右的熱水（手摸上去有溫熱感，不燙手），然後再蓋上鍋蓋靜置發酵，這樣大約需要1小時左右。中途水涼了，可以開火幾秒，待有熱感時再關火。
10
發酵完成後，開火將水燒沸，水沸後轉中大火蒸15分鐘左右。
11
關火後再繼續燜5分鐘，熟透取出就可以了。
12
我做的這一鍋是淡黃甜口桂花版，你們還可以換成翠綠鹹口蔥花版，都好吃呀！趁著這個假期，一定要多囤一些哦~
