相信很多人對掃帚苗都不會陌生，在農村的時候經常就能看見誰家的房前屋後長著一株株綠色的“球”，乍看之下很是奇特，仔細看就知道是一種植物，這就是掃帚苗了。聽名字你就知道了，這種東西是可以做成掃帚的，不過那得是幹了之後，正生長時還是味道不錯的一道野菜。
我小時候家裡就種了幾株，想吃的時候就直接摘葉子，或涼拌或蒸菜，味道都很清淡。有時候大肉吃多了，就指著他來清腸胃、助消化了。尤其是在夏天的時候，烈日炎炎，汗如雨下，我們的身體難免會感到疲乏無力、口乾舌燥。做上一道涼拌掃帚苗，放上一點蒜末和辣椒，吃著非常的開胃和解暑。很多人吃掃帚苗可能都是涼拌著吃，但是用它來做蒸菜也是不錯的選擇。製作的方法就和普通的蒸菜差不多。把洗乾淨的蒸菜拌上面粉直接上鍋蒸，吃的時候再拌上大蒜和香油。不過我做的時候還喜歡拌上一些炒好的雞蛋，這樣吃起來更加的軟嫩一些，而且孩子還喜歡吃。
現在的人都講究養生，一些以前用來充飢的野菜都被重新發現其養生價值，掃帚苗也不例外。掃帚苗有野菜之王的稱號，這一點也沒有過譽。掃帚苗具有清熱解毒、利尿通淋的作用，在夏天吃對我們身體很有好處。而且掃帚苗的藥用價值很高，可以治療小兒的膀胱溼熱，小便不利，在很多的中醫藥方里都有它的加入。既然掃帚苗有這麼多的好處，那就看看是怎麼做的吧。
蒸掃帚苗
用料：
掃帚苗、食用油、麵粉、雞蛋、鹽、大蒜、香油
做法步驟：
第一步：準備一些嫩的掃帚苗葉子，把它清洗乾淨，並控幹水分。
第二步：水分晾乾之後把掃帚苗放入盆中，加入一點熟油，用手抓拌均勻。然後加入麵粉，多抓散一下，使每一根葉子上都沾上面粉。
第三步：鍋內水燒開之後把掃帚苗放入蒸籠，蒸籠裡面要用紗布墊一下。蓋上蓋子，開大火蒸5分鐘。
第四步：碗內打入三個雞蛋，加入一點鹽，把蛋液攪散備用。掃帚苗蒸好之後取出來，倒入盆中，用筷子快速抖散，防止粘結成塊。
第五步：平底鍋內刷上一層油，油燒熱倒入雞蛋液，不停的晃動平底鍋使雞蛋液攤平。雞蛋液凝固成薄餅之後取出，放在案板上切成條。
第六步：幾粒大蒜剁成蒜末。把蒜末放在掃帚苗裡面，加入一勺鹽，然後攪拌均勻。然後再把蛋皮也放在掃帚苗裡面，倒入適量香油，再次攪拌均勻之後就可以裝盤了。
好了。小昕今天的美食就做到這裡了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦
