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三十年，有多久？
三十年，一個孩童長大成人；
三十年，一條街巷翻新重建；
三十年，你發現它絲毫未變。
HUIKANG
惠康湯粉店
01 惠康，好久不見
最近，橋東的很多老店都開門回來了，唯獨這家店因裝修而遲遲未歸。終於，在千呼萬喚中，他回來了。
將老祖屋裝修後，最大的改變就是拓寬了一個二層的閣樓，放上幾張熟悉的木桌木凳，能容納更多客人。
從今年的3月6日到4月12日，整整37天，每天打給老闆詢問惠康什麼時候開門的電話響個不停，老闆心急也無奈，現在終於可以以更好的面貌迎客。
舌尖上02 的熟悉味道熟悉味道
這條狹長的過道，更像是一條時間的長廊，多少橋東人和老惠高學子的記憶，被實打實的鑲嵌在牆上，成了每一片磚。
熟悉的煙火氣、阿叔阿姨撈麵的背影、站不下兩個人的過道、四處擺放的木製品、親切的惠州話招呼……
它們回來了，我也“回家”了。
幹撈雲吞
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惠康個頭大、用料足的撈雲吞，在我心中一直有著不可替代的地位，實打實的肉餡，沾滿醬汁，在嘴裡泛著陣陣油香味。
肉丸湯河粉
每次選擇困難症發作，我就會點它，肉丸又多，個頭又大，還可以喝幾口清淡鮮甜的湯就著河粉吃。
幹撈牛腩面
牛腩有股甜甜的滷味，一定要和麵攪和攪和，再夾起一口，面嗦起來居然有些彈牙。
滷味大雜燴
惠康專門的滷味區，能夠幫你安排滿滿一盤料，和湯粉、撈麵都是最佳拍檔。
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不愛吃水煮蛋的我，都愛上了這個滷蛋，滷汁已經浸入蛋黃深處，蛋黃在嘴裡不是乾癟癟的粉狀，而是一小塊一小塊QQ彈彈的。
03 離不開的心頭記憶
在惠康，有慕名而來的新食客，有在附近學校畢業好幾年的學生，有每天都來吃早餐的橋東居民……
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老闆每天都親自下廚撈粉和麵，他說，只要還可以堅持，六七十歲都會繼續做湯粉。
三十年了，時光沒有抹去他的初心和宗旨，只用心傳遞最地道的惠州美食文化，他真的從未改變。
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現在我們說愛惠康，不單是指愛那一碗湯粉，更是愛這家店，以及它存在的意義。
這種意義不僅在味蕾上，更在腦海裡。
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“慢走，常來”
今 日 話 題
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來說說你和惠康的故事！
#惠康就是我的青春吧~
編輯 / 吃喝北北
攝影 / 七萬
法律支持 / 林志浩 巫潤隆 律師 廣東惠泰律師事務所
表白惠康！
