秋葵含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖，具有较强的抗氧化作用，能提高机体免疫力，防癌抗癌。秋葵是一种具有保健作用的蔬菜，有植物伟哥的美誉，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。秋葵中含有水溶性果胶和粘蛋白，能缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的要求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排出毒素，平衡血糖的功效。秋葵还富含有锌和硒等微量元素和丰富的维生素C及可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
今天分享一道蒜蓉鸡蛋蒸秋葵做法，希望大家喜欢。
主要食材：秋葵300克，鸡蛋2个，蒜半个。
做法：1、将秋葵洗净对半切开，蒜剁成泥备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉充分打散备用；
3、用小碗调个料（生抽、蚝油、食用油、鸡精等），倒入切好的秋葵中，加入蒜蓉、倒入鸡蛋。
4、锅上水，将调好的秋葵放入锅内蒸10分钟，即可出锅，淋上香油，撒点香菜，蒜蓉鸡蛋蒸秋葵就做好啦。
做菜总结:
1、采用蒸法，可以尽量保持食材的营养成分；
2、如条件允许可以添加虾仁、精肉末等荤菜，营养价值更好。
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