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想知道哪一款最受歡迎嗎？來“調酒有方”吧。
本期主題為：白酒
配方：
自制鷹嘴豆汾酒 30ml
鷹嘴豆汁 10ml
好奇美國佬15ml
suzi 龍膽草酒 10ml
雪莉酒 10ml
苦蕎茶 foam top
自制材料：
1.汾酒，鷹嘴豆50g加上汾酒500ml 低溫慢煮45度30分鐘 取出來把鷹嘴豆碾碎在放30分鐘。
2.鷹嘴豆汁，鷹嘴豆汁500ml用電磁爐濃縮到100ml。
3.苦蕎茶 foam，苦蕎茶46g 吉利丁3.6g（用1000ml量筒加冰塊加水 把吉利丁泡軟） 80度熱水500ml 浸泡10分鐘 過濾苦蕎茶葉 把事先泡好的吉利丁和苦蕎茶水放在1000ml量筒用手持攪拌機打15分鐘。最後放進奶油槍裡打入兩顆奶油彈 放冰箱靜止4個小時。
做法： Stir
口感和風味：
爺爺泡的茶 是一款東方元素雞尾酒，採用了我國四大名酒之一的山西汾酒。汾酒素以入口綿、落口甜、飲後餘香而聞名。加上在鷹嘴豆中提取出來的鮮鹹味，提升了整杯酒的balance。口感飽滿柔和略帶有一點苦澀。剛好適合炎熱的夏天來飲用
為什麼這樣搭配：
這款雞尾酒架構是按照亞洲人的口感去做搭配，白酒入口乾烈，回味於香，鷹嘴豆的鮮鹹味，雪莉跟好奇美國佬融合出的幹甜特質。加上一點點suzi中龍膽草的味道，最後Top苦蕎茶。苦蕎茶剛好掩蓋掉杏花村汾酒的幹烈，這款作為東方元素的雞尾酒，大家可以做做看，很不錯的一款東方茶酒。
配方：
新鮮青瓜30g
新鮮黃檸汁15ml
蛋清30ml
莫林青瓜糖漿30ml
茉莉綠茶50ml（6g三角茶包，80℃開水泡60秒，冰敷茶汁冷卻）
古井貢酒（濃香型）45ml
做法：
1、先把新鮮青瓜在波斯頓中搗碎，加入蛋清和彈簧shake。
2、加入冰塊以及其他材料再次shake至完全融合，雙重過濾入杯。
3，蘋果片，蘭花，苦精拉花裝飾
口感和風味：
細膩的蛋清泡沫使這款酒的口感圓滑至極，青瓜糖漿使青瓜的的風味更加突出，混合茉莉綠茶的清淡香味，讓這兩種清香覆蓋了白酒本身的灼燒感，而不影響基酒香氣的靈魂，恰好把香氣體現得恰到好處！小敏一口之後讓你迫不及待的接著下一口！
為什麼要這樣搭配：
利用青瓜和綠茶的清香來掩蓋基酒本身的烈性灼燒感，從而添加風味；柔順細膩的蛋清泡沫使口感更佳！
故事或靈感：
每年農曆三月三是廣西特有的一個民族節日，因為獲得更多的假期使外地的朋友多少有些嚮往，但是作為晝夜顛倒的調酒師們依然堅持在工作崗位上，三月三這一天一位廣東的客人到店裡，他說平時都是喝茶和白酒居多，對其他的酒還沒有過多的研究，讓我為他調一杯適合他口味的雞尾酒，店裡萬能菜單就是特調A,特調B,推薦他點了一杯特調B,一番品嚐之後，他問“這杯叫什麼名字”我就以“三月三”命名了它！
配方：
食鐵獸 30ml
milk 45ml
Sea salt pistachio syrup 15ml
Peppermint liqueur 15ml
做法： shake
裝飾：薄荷葉，玫瑰花掰
口感和風味：海鹽開心果滿充滿了整個味蕾，加上綠薄荷的清新，以及牛奶的醇厚，食鐵獸的酒精，整體淡淡的，牛奶薄荷味。
為什麼這樣搭配：
因為海鹽開心果具有熱帶水果味道，加上綠色植物薄荷的清新，配上牛奶的味道，食鐵獸的微醺，能夠讓人感受海灘。
配方：
江小白30ml
自制檸檬汁30ml
莫林玫瑰糖漿30ml
蛋清一個
紅酒30ml
手法：加冰shake，紅酒懸浮
口感和風味：甜膩的玫瑰風味，淡淡的白酒回香
靈感或故事：
總有一個地方，一輩子不願提起
卻一輩子不會忘記。
總有一個人，一句對不起。
讓你心痛，刻骨銘心。
配方：
45ml濃醬兼香型白酒
15ml紫羅蘭利口酒
10ml香博力嬌酒
5ml青瓜汁
做法：stir
裝飾：青瓜片
口感和風味：
香氣：白酒獨特的風味中夾雜一點紫羅蘭的芳香。
入口：醬香中帶有淡淡的青瓜的清爽，紫羅蘭和香博富裕了酒整體的香甜以及豐富的層次感。
回味：悠長的紫羅蘭相氣後口腔保留少許青瓜的清香，兼香型白酒獨特的魅力。
為什麼要這樣搭配：
小時候父輩在幸勤勞動一天，用喜歡來碟青瓜，喝杯白酒。白酒配青瓜，青瓜降低了白酒帶來的刺激感，增加了酒整體清香。父輩們言語不多且真實無私的愛。就像紫羅蘭一種花語：質樸，永恆的愛。為酒體默默添加花色，缺不搶奪本該屬於的特色。加香博力嬌酒增加整個酒體的香甜。
結語：放慢人生的步伐，辛苦工作的人，停留片刻休息一下吧
配方：
30ml HKB
15ml Lime Juice
15ml Jasmine Syrup
10ml Apple Juice
做法：shake
口感和風味：白酒的香氣和檸檬汁的少許酸味，配上香甜的蘋果汁，令人流連忘返。
為什麼這樣搭配：
清香型的白酒搭配清香的茉莉花，口感會更加好，搭配蘋果汁，綜合檸檬汁的酸和茉莉的甜，酒體的把握剛剛好。
配方：
20ml五年口子窖
30ml阿貝烏干達
10ml查特綠
25ml金巴利
手法：stir
裝飾：幸運方便麵一小條
口感和風味：
入口前就可以聞到明顯的口子窖以及泥煤的香氣，入口後，前段是口子窖加泥煤和淡淡的甜感，中段是一個查特的草藥感，後段有些微微的苦感，以及留香持久的泥煤和口子窖，回味悠長，留香持久。
為什麼要這樣搭配：
想讓更多的人瞭解我的家鄉！
相（Xiàng）城，淮北的古稱，位於安徽省北部，地處蘇魯豫皖四省交界處，北接蕭縣，南臨亳州，東與宿州毗鄰，西連河南商丘。
淮北有三大特產，口子窖，煤礦，幸運方便麵。而我是想把這三個特色都融入酒中，以敬家鄉。入口的風味以及幸運面的裝飾代表了家鄉三大特產，前段的甜感代表昔日的輝煌，中段查特的風味代此城地理位置，有海納百川之意。尾韻淡淡的苦感代表著今時的落寞，有心痛之感，最後回味較長風味寓意著此城依舊是讓人流連忘返，回味持久。淮北的風景名勝有相山公園、龍脊山、南湖溼地公園、華家湖、石板街、臨渙古鎮、隋唐運河古鎮、大坊寺等。環境優美，空氣清新~希望大家有時間的話，可以多去淮北轉轉，感受下“皖北江南”的好風光，而且還特別的適合養老呦。\(^O^)/
以上雞尾酒你最喜歡哪一款呢？
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