今天來曬曬中午飯，天氣越來越熱了，很多人都會覺得吃飯沒有胃口，看什麼都不想吃，尤其是做飯的人，因為熱也不太願意進廚房。其實也大可不必，做飯也不是非得在廚房裡熱火朝天才行，像我家總共4口人，午飯一般會做3-4道菜，再加1個主食，天氣以後，我一般會做1-2個涼菜，搭配烤肉或炒菜，主食交給電飯鍋，充分利用家裡的廚具，不僅做得快，還不會很熱。而且我家的午飯還不容易長胖，雖然我每天三餐不斷，但是這兩個月已經成功減重10斤了呢。
又要吃得好，又不要發胖，還得減少在廚房裡受熱的時間，聽起來好像難度很大，但其實很簡單，來看看我家這幾道菜是怎麼做的，您就知道答案了。
先來一道家常炒菜，這也是今天食譜裡唯一一道需要動用炒鍋烹飪的家常菜，青椒胡蘿蔔炒肉，簡單易做又下飯，胡蘿蔔清爽脆口還有些微甜，經常吃胡蘿蔔對孩子的視力也有好處，所以我家經常炒這道菜。
【青椒胡蘿蔔炒肉】：
【詳細做法】：
1、準備食材，胡蘿蔔去皮切掉根部；青椒去蒂洗淨；肉去皮，肥瘦相間比較好；
2、把胡蘿蔔切成絲，青椒切絲，肉切成絲，其中瘦肉用生抽醬油醃製，肥肉切成小丁備用即可，再放點大蒜切成片；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把肥肉丁放進去，小火炸出油脂；
4、再把蒜片和瘦肉絲放進鍋裡翻炒；
5、瘦肉絲很快翻炒變色，肉很嫩也很容易熟；
6、把胡蘿蔔絲放進鍋裡翻炒斷生；
7、再放進青椒絲，放一小勺鹽；
8、翻炒均勻，即可出鍋裝盤，這做法夠簡單的吧！
青椒胡蘿蔔炒肉簡單易做，好吃又不貴，現在一斤胡蘿蔔才一塊多錢，青椒反而貴一點，要三塊錢，肉少許即可，好吃好做又好看，健康有營養，這道菜在我家很受歡迎的。
這空炸排骨其實就是烤排骨，只不過它是用空氣炸鍋做的，所以我叫它空炸排骨，也可以換成烤箱來製作，只不過時間上要比空氣炸鍋要長一些。來看看詳細的做法吧！
【空炸排骨】
【詳細製作過程】：
1、排骨6根清洗乾淨，用清水泡去血水，瀝水後放到盤中，加兩勺生抽醬油、1勺蠔油拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製30分鐘以上，幫助入味；
2、空氣炸鍋的炸籃裡鋪上耐高溫的油紙，把排骨並排擺在炸籃裡；
3、炸籃推進空氣炸鍋，啟動電源，180度15分鐘，中途需要拉出來翻個面。再轉到200度15分鐘，中途也需要拉出來翻一次面，讓排骨受熱更均勻；
4、直接180度烤30分鐘也可以，不過如果想讓排骨上色更深一些，表面更焦一些，後15分鐘調高一些溫度就行了，但一定要記得每隔7-8分鐘翻一次面，排骨受熱均勻才更好看。
做好的空炸排骨表面微焦，肉香四溢，特別好吃。我家最近經常這樣做，一次也不多做，六七根就好，孩子們手裡拿著啃，特別過癮，連上面的脆骨都很好吃。如果大人喜歡其它的口味，還可以根據自己的喜好撒點辣椒麵、孜然等。
天氣熱了，涼拌菜肯定是要佔主要地位的，尤其是拌拍黃瓜，不過我家的拍黃瓜一般會多加點食材，比如黑木耳就很好，好吃還能幫助腸道排毒。
【拍黃瓜拌黑木耳】
【詳細做法】:
1、兩根黃瓜洗淨，這個黃瓜又直又新鮮，綠心的，特別好吃；
2、用刀把黃瓜拍扁，切成小段；
3、黑木耳提前用清水浸泡，泡至完全張開，撕成小朵，放到開水鍋裡煮2-3分鐘至木耳完全熟透；
4、把黑木耳、黃瓜放到大碗裡，再拍幾瓣大蒜切碎，也放到碗裡，加上生抽醬油、香醋、香油、鹽攪拌均勻即可，如果喜歡吃辣，還可以加一大勺紅油辣子調味；
每年天熱以後，拍黃瓜都是我家經常吃的一道涼拌菜，有時候搭配黑木耳，有時候搭配花生米，或者其它的蔬菜，做法簡單，口感清爽，開胃涼菜不能少。
【滷豆腐卷】
豆腐卷就沒什麼好介紹的了，因為我是在醬牛肉的時候一起做的這個豆腐卷，用的是幹豆腐卷在一起，放在醬牛肉的湯鍋裡煮熟後浸泡入味，一次多做一些，放到冰箱裡冷凍起來，吃之前解凍或者上鍋蒸一蒸就可以切片開吃了。
最後還要介紹一下我家午飯的主食，那就是這種糙米飯，裡面有糙米、紅米、黑米和大米，比例大概是1：1：1：1，用電飯鍋的“雜糧飯”功能製作，簡單省事還好吃，連我家孩子都愛上了這種米飯。
糙米飯的口感偏硬，即使用雜糧飯功能製作，也要比平時煮白米飯多放一點水，煮出來的糙米飯耐嚼，但是越嚼越香，飽腹感很強，平時能吃一碗飯，換成糙米飯，半碗就足哆了，好吃不怕胖，想要減肥的小夥伴，記得換主食哦。
雖然一家4口人吃飯，做了4道菜，但是隻有一道是炒菜，呆在廚房裡的時間並不長，很是省力， 這幾道菜也很適合夏天食用。好吃不易胖，簡單易做的快手家常菜，你喜歡嗎？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！
