團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
薏苡仁（中）
上回說到，在“春困”“溼重”的春季，飲食上不僅要祛溼，更要健脾。對於常處潮溼的嶺南地區，又擅長“煲靚湯”的老廣們，總能靈活運用各種湯料，煲出各式各樣的健脾祛溼湯。在眾多老廣的祛溼湯料裡面，薏苡仁估計是出現頻率最高的一味。
薏苡仁來源於禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁，秋季果實成熟時採收，打下果實，曬乾後除去外殼、黃褐色種皮及雜質即可使用。薏苡仁又名薏米、薏仁、六穀子，因其主含碳水化合物，熱量比大米和小麥還要高，並且富含脂肪、蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鉀等微量元素，營養價值極高，因此很早就被人們作為糧食食用，具有“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”的美譽。
薏苡仁不僅營養豐富，能為人體提供所需熱量，且易被胃腸道消化吸收，是老人、兒童以及久病體虛、病後恢復期人群的理想代餐食物，經常食用，還能增強人體免疫力，使人體態輕盈，身體敏捷，健康長壽。研究發現，薏苡仁中富含維生素E，常食能保持肌膚光澤細膩，並能消除粉刺、淡化色斑、改善膚色，是廉價易得的美容護膚佳品。
今日推薦
土茯苓薏米煲龍骨
材料：
幹品土茯苓60克（鮮品200克），炒薏米50克，陳皮1瓣，蜜棗2個，豬脊骨350克，食鹽適量。
做法：
（1）將上述材料洗淨，豬脊骨斬件焯水。
（2）向鍋內加入適量清水，煮沸；加入上述材料，慢火煮1小時，調味即可。
專家點評：
炎炎夏日，易有心煩易怒，口舌生瘡，口咽乾苦，小便黃短，大便黏膩、四肢溼疹等症狀，溼熱纏身，讓人不適。土茯苓，性平味甘淡，能清熱除溼，洩濁解毒；炒薏米，寒性減低，能健脾祛溼，利水消腫；配合以順氣化痰的陳皮、和中的蜜棗，該湯膳能袪溼熱，適合大眾應對嶺南夏日，溼熱、痰溼體質人群則可常服。
小貼士：氣虛、陽虛體質的人群不作推薦。
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溫馨提示
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊
主管中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑑別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物諮詢臺）
本期當值醫生：管樺樺
主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能異常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期綜合症等婦科雜症。
出診時間：週三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），週五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
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】
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
