广西人真的很爱吃粉，不吃广西粉，枉做广西人，很多人都是吃粉长大的，从吃粉到嗦粉，是一种更加形象更加生动的表达，似乎让人听见吃粉时“唏唏嗦嗦”的声音。
嗦粉成了我童年最美好最幸福的回忆，一个月能到乡里的粉店吃上一碗香喷喷的切粉就心满意足了，在一贫如洗的年代里那真是一种奢望，就算在物欲横流的今日，每次一回到广西，首先必吃的就是一碗粉，不仅仅是好吃，而且更多的是一种回忆与回味，甚至有时会情不自禁热泪盈眶。
说起广西的粉，那真是品类丰富，味道多样，几乎每一个城市都有自已的招牌粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉，玉林生料粉与牛巴粉、钦州猪脚粉、防城卷粉、蒲庙和武鸣的生榨粉、宾阳酸粉、融安滤粉、罗秀米粉、北海的海鲜粉，红油粉、叉烧粉、鸡肉粉、铁锅粉、凉拌粉、煮粉、滤粉……应该算得上是全中国第一吃粉大省。
广西人可以不吃饭，但真的不能不吃粉。并且吃粉是比较讲究的，首先粉一定是要新鲜制作的，而且制作工艺很重要，这决定着口感的好坏；其次，汤很关键，用牛骨、猪骨搭配各种香料熬制而成一大锅，随便你什么时候加加多少；最后就是浇上灵魂卤水（各地各家要有自已的祖传秘方）以及酸笋、鱼腥草、香菜、葱花、油爆辣椒等配菜。当然每一家店的卤水和配菜都不会完全相同，它们就像调酒，你能调制出自己最喜欢的味道。
广西人聪明、老实、勤奋，不仅仅爱嗦粉，而且将所爱做成了产业。今天的桂林米粉早已享誉全球，成为中国最具饮食品牌之一，就算在一个小小的镇上你都可以找到桂林米粉店，县市更是不计其数，并已形成了上百个品牌加盟店。柳州螺蛳粉更是不得了，柳州螺蛳粉产业园景区属于AAAA级景区，“平均每天销售150万包，实体店突破1.8万家，年产值超过60亿元……2019年，柳州螺蛳粉产业交出漂亮成绩单。”这是近期第二届柳州螺蛳粉产业升级发展大会上公布的一组数据。当前，柳州正在致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值也要超过100亿元。按照这个目标，柳州正加紧建设一批螺蛳粉原材料基地，并以螺蛳粉产业为示范引领，推动农业规模化、产业化、标准化发展。
嗦粉嗦出了产业，嗦出了财富，嗦出了未来，一边嗦粉一边加油！
