文/寂寞的紅酒
水稻是一種重要的糧食作物，是世界第二大糧食作物。作為世界最大的稻米生產國，我國水稻種植面積非常廣泛。南方和東北是我國最主要的稻米種植區。而華北和西北等地，水稻種植面積很小。很多人也許感到疑惑，為何寒冷的東北能夠廣泛的種植水稻，但溫暖的華北卻不行？
首先，水稻不僅喜光喜熱，而且喜水，對水的需求量很大。華北是我國較為乾旱的地區，而且土質多為沙土，種水稻需要大量的水，而且需要長時間用水澆灌，甚至可以說水稻是泡在水裡的。這對於乾旱缺水的華北而言，種植水稻是非常困難的。所以水稻在華北乃至西部僅限於河套平原、河北唐山、山東濟寧等河流沿岸水量充足的地區。相比較而言，華北地區更適合種植玉米、小麥、大豆等旱田作物。不是華北不能種，是種植的成本太高，是不合適，所以華北地區種植水稻的很少。而東北河流廣佈，黑土地能留住水分，氣溫低水汽蒸發又慢，所以東北適合種水稻。現在人們已經培育出耐寒水稻，在東北種植一點問題沒有，所以地廣人稀、土地肥沃、水源充足的東北的水稻種植面積比華北大得多。
其次，華北屬於暖溫帶，氣候較為溫和，農作物多為兩年三熟。當地往往是一季冬小麥，一季玉米、大豆。如果種植水稻，由於生長週期等條件所限，每年只能種植一季，這對於華北農民來說不划算。很明顯，種兩季作物的經濟價值要遠遠高於一季水稻。所以他們更傾向於種植兩年三熟的小麥、玉米和大豆。同時，種植水稻費工費力，遠沒有種植小麥、玉米輕鬆。這也是華北農民不喜歡種水稻的一個重要原因。
實際上，東北的水稻種植面積也沒有人們想象的那麼大。稻浪滾滾的景象只集中在盤錦、松嫩、三江等少數水源充足、灌溉便利的河流沖積平原上，東北大多數地區是不適合種植水稻的。東北種植面積比華北面積大，只能說東北河流密集、水源充足的地區比華北多而已。當然，不可否認，東北的大米質量非常好，因為東北稻米的種植和生長週期更長。東北的稻米多為晚熟品種，生長週期普遍在150天左右。生長期越長，營養物質累積也就越多、質量、口感越好、單季產量也就越高。再加上東北地區晝夜溫差大，更加有利於水稻幹物質的累積。所以，東北水稻的質量和味道也相對更好一些，東北的大米更香更甜。這也是東北五常大米長期位列全國第一的主要原因。
參考資料：《我國東北水稻種植快速發展的原因分析和思考》
