作為麵食主義的北方人來說，燴麵可是一到必不可少的美食。燴麵是一種葷，素，湯，菜，飯共同組成的一道傳統小吃。以經濟實惠，味道鮮美，享譽中國。甚至有的家庭把它當做主食，沒幾天就要吃一次。
說起來燴麵，就不得不提到河南燴麵。這也是河南的特色之一。燴麵能有如此美味，製作方法也是非常的講究。前幾天跟朋友一起去吃燴麵，就親眼看到了燴麵的完整做法
店內的人就不用多說了，那是人山人海，導致我們排隊排了半個小時。坐下的時候點了份面，會有人詳細的為你講解。燴麵的湯是羊肉湯。把羊骨劈開外加鮮嫩羊肉，大火猛滾，熬到湯色白如嫩玉，再加七八味中藥。這才能做成一道燴麵湯。對於身體的營養價值極高。
到了我們的面上來的時候。看一下碗裡的面。上面放著香菜辣椒油，鮮香四溢。聞一下，只感覺肚子裡邊兒的饞蟲都被勾引上來了。夾一口面，放入嘴中。滿嘴生津，順滑無比。喝下一口湯。油而不膩，潤滑的就像要從嘴裡邊流出來。我就特別的愛吃燴麵。一般都是要吃兩碗的。吃一口面喝一口湯，細細品嚐，真是人間美味。
尤其是在冬天。喝一口湯。驅寒補暖。只覺得讓人把一整天的寒氣都給祛除了。平原人愛吃燴麵，更多的外地人也是想嘗一嘗。燴麵的鮮香讓人吃一次就流連忘返。連聲稱讚。燴麵真是人間美味之一。
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