生活的滋味就是平淡，這10道小菜就代表了我們最平淡的生活。這些菜是大家到餐館中點菜時出鏡率最高的幾道菜，在家我們也能做出如此可口的飯菜。看到這些美味家常菜，你是不是有到廚房試一試的衝動呢？
1、魚香肉絲
原料：
豬肉、冬筍、泡紅椒、木耳、鹽、醋、姜、生抽、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1. 豬肉洗淨切成細絲，在肉裡調入鹽、料酒、水澱粉，將肉醃製20分鐘，姜和紅泡椒分別切成絲。
2. 冬筍切成絲，木耳切好，在沸水裡焯燙一下。
3. 將鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉攪拌均勻，兌成魚香汁兒備用。
4. 熱鍋放油燒至7成熱，將肉絲下入劃散，加入紅泡椒、薑絲、蒜末爆炒出香味再放入木耳絲、冬筍絲、蔥絲炒勻，烹入魚香汁兒，迅速翻炒起鍋裝盤即。
2、地三鮮
原料：
土豆、尖椒、茄子、油、食鹽、蔥、姜、蒜、生抽、水澱粉、白糖
做法：
1. 土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。
2. 鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。
3. 鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、薑絲爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水大火煮一分鐘，淋上水澱粉勾芡即可。
4、宮保雞丁
原料：
雞胸脯肉、花生仁、油、鹽、醋、醬油、料酒、蔥、蒜、花椒、辣椒、白糖、澱粉
做法：
1. 花生去皮，鍋中放少許油，用中小火把花生炒熟。
2. 雞胸肉切成丁，用澱粉，生抽，料酒和少量油上漿，醃製備用，蔥切小段，蒜切片，幹辣椒剪段。
3. 調料汁一份料酒，一份生抽，一份醋，一份糖，一份澱粉，少許鹽，兩份水。
4. 鍋中入稍多一些的油，熱鍋涼油將雞肉炒熟盛出，留底油，下花椒和幹辣椒略炸，下蔥，蒜煸炒出香，下雞肉略微翻炒，倒入調料汁，湯汁濃稠後倒入花生米翻幾下即可出鍋。
5、木須肉
原料：
豬肉、雞蛋、木耳、黃瓜、幹黃花菜、紅辣椒、油、鹽、姜、料酒生抽、白糖、蔥
做法：1. 豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
2. 炒鍋放油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用。
3. 鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中，炒至肉片發白至8成熟，加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。
4. 放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會，再加入雞蛋、紅椒翻炒，最後加入香油調味即可。
6、水煮肉片
原料：
豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、幹辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉、蔥
做法：
1. 將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製，醃好的肉煮到7、8分熟撈出.
2. 油菜、豆芽煮熟備用，郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合，倒入沸水中煮兩分鐘。
3. 將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒，最後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
7、皮蛋豆腐
原料：
南豆腐、松花蛋、剁椒、香菜、油、鹽、生抽、醋、白糖、辣椒油
做法：
1. 嫩豆腐浸泡，撈出控幹水分放入大碗中備用。
2. 取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4. 將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
8、麻婆豆腐
原料：
豆腐、牛肉、油、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣醬、辣椒油、辣椒粉、豆豉
做法：
1. 豆腐塊倒入沸水中，轉小火，豆腐塊浮起時撈起，浸入放油鹽的涼水中，約十五分鐘。
2. 鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒數下，豆豉碎、辣椒粉、豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
3. 3大勺水對1大勺玉米澱粉，製成水澱粉，倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。
9、乾煸豆角
原料：
四季豆、豬肉餡、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖
做法：
1. 四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝乾水分，蔥、蒜、姜切末。
2. 鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆，用大火炸四季豆，不斷攪拌，等炸出虎皮狀即撈出控油待用。
3. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜煸出香味，放入豬肉末炒散，再加入料酒，幹辣椒煸出辣椒香味。
4. 加入煸好的四季豆大火翻炒均勻，加入白糖、少許鹽、胡椒粉、醬油等調味料，待炒拌入味後，起鍋可以淋少許幾滴香油出鍋盛入盤中即可。
10、松仁玉米
原料：
玉米、松子仁、豌豆、胡蘿蔔、油、鹽、牛奶
做法：
1. 松子去殼去皮備用，玉米剝好，胡蘿蔔切丁，焯水至9成熟，備用。
2. 鍋中倒入適量油，油熱後倒入玉米翻炒，加入豌豆和胡蘿蔔翻炒，倒入松子後加適量的鹽一起翻炒，倒入一大勺鮮牛奶微微煮至快要收汁即可關火出鍋。
