在山裡長大的朋友們應該都知道，山裡有很多的野菜，野果！今天我來給大家介紹一種一年四季都會有，它的根是白色的，一節一節的，有一種怪味的野菜！
它的學名叫魚腥草，我們這邊都叫它折耳根，還有很多的別名比如：狗心草，狗點耳，肺形草等等，魚腥草產於我國長江流域以南各省，生於陰溼地或者山谷陰處。
我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嚐膽、煉意勵志之時，曾帶領眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充飢廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫藥典籍。在歷史變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養生保健、防病治病發揮著作用。
1.魚腥草的食用方法
魚腥草做法有：涼拌魚腥草、魚腥草炒臘肉、魚腥草炒雞蛋、魚腥草蒸雞等等，但是我們最常見應該是涼拌魚腥草吧？！今天我來教大家如何做“涼拌魚腥草”
（1）準備好魚腥草，辣椒油，醋，生抽，鹽，油，薑絲，香油，山胡椒油。
（2）將魚腥草洗乾淨，折段。然後撒上鹽醃製兩小時。兩小時後將滲出的鹽水倒掉，然後再用清水洗淨，瀝乾水分。
（3）在瀝乾水分的魚腥草內加入鹽，薑絲，生抽，醋和辣椒油攪拌均勻！
（4）最後再淋上香油和山胡椒油一盤香噴噴的涼拌魚腥草就做好啦！
涼拌魚腥草做法簡單，而且可口美味！吃麵或者吃粉時當作佐料加入也是非常美味！在我們凱里可以說是家家桌上必備的一道菜！喜歡的朋友們也可以在家嘗試一下哦！
2. 魚腥草的藥用價值
（1）增強免疫力
可增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，合成魚腥草素可使病人白細胞對病菌吞噬能力加強，提高人體免疫力，對治療感染性病有良好的療效。
（2）抗腫瘤作用
魚腥草可一定程度上殺死癌細胞或抑制癌細胞分裂生長，有一定的抗腫瘤作用。
（3）清熱解毒
魚腥草性味：性寒，味辛。所以有很好的清熱解毒之功效。
雖然魚腥草有很多的功效但是也有一部分的人是不適合食用魚腥草的哦！比如：容易過敏體質人士，體感人士，肝功能差的人都儘量少食用魚腥草哦！
