在山里长大的朋友们应该都知道，山里有很多的野菜，野果！今天我来给大家介绍一种一年四季都会有，它的根是白色的，一节一节的，有一种怪味的野菜！
它的学名叫鱼腥草，我们这边都叫它折耳根，还有很多的别名比如：狗心草，狗点耳，肺形草等等，鱼腥草产于我国长江流域以南各省，生于阴湿地或者山谷阴处。
我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。
1.鱼腥草的食用方法
鱼腥草做法有：凉拌鱼腥草、鱼腥草炒腊肉、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草蒸鸡等等，但是我们最常见应该是凉拌鱼腥草吧？！今天我来教大家如何做“凉拌鱼腥草”
（1）准备好鱼腥草，辣椒油，醋，生抽，盐，油，姜丝，香油，山胡椒油。
（2）将鱼腥草洗干净，折段。然后撒上盐腌制两小时。两小时后将渗出的盐水倒掉，然后再用清水洗净，沥干水分。
（3）在沥干水分的鱼腥草内加入盐，姜丝，生抽，醋和辣椒油搅拌均匀！
（4）最后再淋上香油和山胡椒油一盘香喷喷的凉拌鱼腥草就做好啦！
凉拌鱼腥草做法简单，而且可口美味！吃面或者吃粉时当作佐料加入也是非常美味！在我们凯里可以说是家家桌上必备的一道菜！喜欢的朋友们也可以在家尝试一下哦！
2. 鱼腥草的药用价值
（1）增强免疫力
可增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，合成鱼腥草素可使病人白细胞对病菌吞噬能力加强，提高人体免疫力，对治疗感染性病有良好的疗效。
（2）抗肿瘤作用
鱼腥草可一定程度上杀死癌细胞或抑制癌细胞分裂生长，有一定的抗肿瘤作用。
（3）清热解毒
鱼腥草性味：性寒，味辛。所以有很好的清热解毒之功效。
虽然鱼腥草有很多的功效但是也有一部分的人是不适合食用鱼腥草的哦！比如：容易过敏体质人士，体感人士，肝功能差的人都尽量少食用鱼腥草哦！
