千山万水，不如美食相陪；浊酒一杯，不如和阿亨敞开心扉，大家好，我是阿亨，这里是座美食城，欢迎大家来这里寻找美食。
夏天吃饺子，韭菜馅靠边站，这菜1元1斤，香嫩多汁，全家都爱吃。
这么热的天气，实在是不知道该吃什么好了，看看冰箱里的大辣椒，还有芹菜，就想着包个大辣椒芹菜馅的饺子，这个馅在我们家是非常受欢迎的，我们全家都是非常喜欢吃。
夏天吃饺子，韭菜馅靠边站，这菜1元1斤，香嫩多汁，全家都爱吃，其实也是韭菜馅的饺子吃腻了，时常吃吃这个馅的饺子也是不错的，接下来就给大家介绍这款美食的具体做法。
美食配料
【主料】大辣椒7个、芹菜600g、肥瘦猪肉、500g、中筋面粉1000g
【辅料】油适量、盐4小勺、酱油5匙、十三香1小勺、味精3小勺、大葱一棵、姜适量、水适量
大辣椒芹菜猪肉饺子的做法
【第1步】绞好的猪放入切碎的大葱、姜末、熟豆油、酱油、精盐、味精、十三香，搅拌均匀。
【第2步】大辣椒洗净，剁碎。
【第3步】剁碎的大辣椒放入肉馅中，搅拌均匀。
【第4步】芹菜洗净，用热水焯熟。
【第5步】捞出控水后晾凉，切碎，再用手挤干，与馅料混合。
【第6步】面粉和适量凉水混合，和成光滑面团，盖上盖子静置15分钟。
【第7步】面团搓长条，切成大小相等的剂子，擀成面皮。
【第8步】取一面皮铺入馅料，对折捏合成饺子。
【第9步】包好的生坯摆好。
【第10步】锅里放入适量水，烧开沸腾，放入饺子，点三次水后至 饺子成熟，捞出控干水分，放入盘子晾凉即可食用。第二天食用时可在锅里放入适量油，煎至金黄食用，口感更香浓。
美食小贴士
1、芹菜要用细的芹菜，不要用西芹。
2、芹菜要先焯水，焯至9成熟，剁碎后也要挤干再与肉馅混合。
3、煮饺子要点三次水，即分别加入三次凉水后，饺子皮变色浮在水面，饺子成熟。
分享到:
