不知不觉间，街头巷尾的小吃格局慢慢发生了改变，继“沙县小吃”和“兰州拉面”，“黄焖鸡米饭”之后，“过桥米线”也成功升舱加入了“豪华午餐”阵营。
“云南米线就只有过桥吗？”
如果你这么问云南人，他们会反手就是一句“你们才天天吃过桥米线”。
“来云南，带你天天甩（云南话中“吃”的意思）米线，一个月内甩到同样的算我输”。
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云南的米线，以丰富的配料和独特的吃法得到了不止云南人，更是全国人民的喜爱。对生活在云南的人来说，这种幸福是天天都能享有的。
大家都知道，云南人不能一日无米线，但很多人都不知道的是，声名远扬的过桥米线也不过是云南米线家族的其中一份子而已。
虽然只是简单小吃，云南人也精心地用尽创造力，将恨不得将地方风味都融进米线里，用柔软时光熬汤，风花雪月作饵，他们准备了100种方式告诉你，这里才是当之无愧的米线王国。
云南人都爱吃、常吃的第一小吃非小锅米线莫属。炭火之上小铜锅现煮现吃，热气腾腾。
小锅米线好吃的诀窍，就是要舍得放料，麻辣米线表面铺满一层红油，而烤香的辣椒则清清爽爽的。大方的肉末量，韭菜葱花酸腌菜一个都不能缺，汤底再垫一大勺酱，香味直往胃里蹿。
辣味清新，用料丰富，刚吃没什么感觉，辣味缓缓渗透出来，身上慢慢也起了一层汗。
凉米线可是云南人夏天的最爱。凉米线又分为鸡丝凉米线、什锦凉米线，鳝鱼凉米线、牛肉凉米线等。即便是凉拌也有数十种大培。
天热的时候，来上一小碗酸酸辣辣的凉米线，爽滑的米线，浇上酸甜适度的醋汁，再配上火辣的红油，再加入花生末，花椒，蒜蓉，芝麻粒，还可以加入冒子，比如黄鳝，杂酱之类的。再来一碗凉粉凉虾，夏天的炎热瞬间消散。
罐罐煮一切是云南地方美食的一个特色。罐罐米线是用一种陶瓷制成的无盖小罐子烹饪的，在陶罐重盛入熬制三个小时以上的高汤，之后再依次放入米线、肉类、蔬菜以及调味料，等到出炉之后鲜美的高汤跟米线融入一体。
罐罐米线味道厚重，且带有陶制品独有的风土味，因此非常广受好评。
豆花米线可是老昆明独有传统吃法。第一眼看上去白净漂亮，吃起来又够味。
烫过的米线，放在土碗里，加入煮过的水豆腐脑，再依次放上所有调料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒饱满弹牙，豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜。
清香浓厚两相宜，吃过一次再难忘却。
除了以上介绍的这些，云南还有无数种米线做法，煮、烫、卤、炒应有尽有。完全无法悉数列举出来，云南米线，吃一辈子都不会腻。
在云南，生活在这边土地上的人，每天早起甩碗米线，加点香菜韭菜，来点豌豆尖，再淋点油辣椒，心就被填满了，幸福也被填满了。
弯桥米线，300年古法传承，还原正统云南味。
4小时文火慢炖熬出汤底，6705项标准，调出正宗口感。
8:2长粒籼米，黄金配比制成米线，爽滑细腻，更能吸收汤味。
11大系列，69款佳肴，总有一款打动你的心，花样征服你的味蕾。
弯桥传承百年技艺,致力打造小而美米线。
