在山的那边，海的那边
没有蓝精灵
真实存在的是一个冰雪王国
有枫叶、瀑布、北美五湖
在这里，你可以
于海港偶遇海豹宝宝
在西北首府黄镇欣赏极光
至于饮食方面，更不用担心
作为全球排名第8的华人居住国家
可以吃到正宗的川菜
能接触到经典国粹“麻将”
用加拿大的葡萄酒来搭配川菜
绝对是一个新鲜难忘的体验
加拿大的酿酒史可以追溯到千年以前
公元 1000 年，一支探险队在加拿大东北部
发现了许多当地葡萄品种
到了 19 世纪，欧洲移民们试图在此
栽种葡萄树，但并未成功
于是转向使用当地葡萄品种
里帕里亚（Riparia）、拉布拉斯（Labrusca）
现在仍保留拉布拉斯（Labrusca）
用来酿造甜型葡萄酒
20世纪20~30年代，加拿大开始实施禁酒令
直到1974年，该国的商用葡萄酒才开始流通
值得庆幸的是，在此期间安大略省
成为唯一特许酿酒省份
促使葡萄酒产业得以存活发展
禁酒令解除后，葡萄酒行业开始复苏
1988 年，藉由与美国签署《自由贸易协定》
促进了该国酒商质量联盟的形成
（Vintners Quality Alliance，简称 VQA）
让加拿大的葡萄酒业更加规范化
目前，符合“VQA”的规范的省份
安大略省，大不列颠哥伦比亚省
安省的产量更是占据全国产量的3/4
除此之外，还有两个新的产区正在兴起
魁北克省（Quebec）和新斯科舍省
（Nova Scotia）
VQA的下个级别—指定葡萄种植区域
（Designated Viticultural Area，简称 DVA）
例如：安大略省有以下DVA
尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）
伊利湖北岸（Lake Erie North Shore）
爱德华王子郡（Prince Edward County）
Ps:VQA葡萄酒必须使用100%在该省种植欧亚种或优选种间杂交品种.
冰酒，起源于德国（Eiswein）
作为晚采收的其中一种
TA的采摘要求极为苛刻
-8℃以下，以自然冰冻的葡萄酿造
受当地气候限制，产量量少且不稳定
加拿大拥有得天独厚的条件
凉爽的大陆性气候、广阔的种植面积
原始的自然环境 洁净的水源
从而保证了冰酒的质量和产量
作为加拿大国礼般存在
常年盘踞“加拿大必买清单首位”
典型的加拿大冰酒
一般用威代尔和雷司令葡萄酿造
甜而不腻、酸甜平衡
酒体中等至饱满，常带有核果香气
常用来搭配奶酪，或代替甜点饮用
一次完美的加拿大之旅
应该是枫叶满城的季节
佐一杯冰酒
乘坐加拿大人号列车
（The Canadian）
贯穿北美大陆
从湿地到田野、田野到森林、
森林到草原，草原到丘陵，
丘陵到山脉，再从山脉到戈壁，
最后又回到人类文明~
