紅油兔丁
材料：兔肉、花生米、大蒜、蔥、生薑、花椒，鹽、味精、白芝麻、老抽、料酒、辣椒油、花椒油
做法：
1、 蔥蒜洗淨切末、生薑洗淨切末
2、 兔肉洗淨切條
3、 將切成條狀的兔肉放入鍋中，加入適量清水，往鍋中加入鹽、花椒、蔥、大蒜、料酒
4、 加蓋燜煮3分鐘，燜熟後撈出備用
5、 將煮熟的兔肉切成小塊裝入碗中，加入鹽、辣椒油、花椒油、蔥花、生薑末和老抽，攪拌均勻裝盤
6、 撒上白芝麻上桌
涼拌蜇頭
材料：蜇頭，胡蘿蔔，香菜，鹽，生抽，雞精，白糖，醋，香油，大蒜 ，青紅辣椒。
做法：1、將蜇頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。
2、將蜇頭控幹水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
3、青紅辣椒切環均勻撒上，色彩更好。
松仁香菇
材料：泡發的木耳、豬肉末、大蔥、青尖椒、紅尖椒、姜、鹽、味精、水澱粉、醬油、蠔油、花生油
做法：
1、 將木耳洗淨撕成片，下開水鍋焯一下撈出
2、 青紅椒洗淨去籽，切末
3、 大蔥、姜洗淨切片
4、 起熱鍋燒油，下入大蔥片、薑片、豬肉末炒香
5、 加木耳片、醬油、鹽、蠔油燒片刻
6、 撒入味精調味
7、 用水澱粉勾芡，加入青紅尖椒末稍微炒一下就出鍋
萵筍棒棒雞
材料：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
