在中國歷史中，不少大文豪都身兼詩人與美食家的雙重身份，不過其中最著名的，恐怕非蘇軾莫屬。
蘇軾在文學藝術上的修為登峰造極——他豪放飄逸的詩句，在詩詞界與辛棄疾並稱“蘇辛”；豐腴跌宕的書法，又在書法界與黃庭堅並稱“蘇黃”，但但但但唯獨在美食上的造詣，無人可與他匹敵！棒棒噠！
不吃飽哪裡有力氣作詩詞
蘇軾內心：雖然我做不了官，但還可以當廚子！
蘇軾年紀輕輕就考中進士，但仕途一直不順。
宰相王安石施行新法時蘇軾因上書反對，先後被貶謫到徐州、湖州等地任知州。幾年後他又遭誣告，說他詩中有褻瀆聖上之意，遂再被貶到黃州（今湖北黃岡）。
連續被貶後職位直線下降，薪水更是少的可憐，根本無法養活一家人。於是蘇軾在城外的東坡上開荒種地，並自號“東坡居士”。從此，“蘇東坡”漸漸成了人們對他最熟悉的稱謂。
蘇軾的家鄉位於眉州（今四川眉山），這個歷史頂級吃貨和他的美食故事流傳到今天，流傳到街邊巷尾，就有了一家叫做眉州東坡的飯館，可是我沒有在給飯館做廣告，只能說它名字起得太湊巧。
在黃州的日子可沒有在大都市那麼燈紅酒綠了，但是蘇軾也不閒著，經常泛舟賞景，對酒當歌，寫下了《赤壁賦》、《念奴嬌·赤壁懷古》等千古名作。
當然了，詩詞可以慰藉心靈，但美食給他的樂趣也是響噹噹的。
《豬肉賦》
黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
黃州的豬肉極便宜，當地人都不稀罕吃，但對生活貧困的蘇軾來說，豈能放過！他在肉中加入七八味調料，用文火慢燉，創出一道汁濃肉香的菜餚。而這首《豬肉賦》正是蘇軾做此菜時，懷著愉悅心情創作的打油詩。
後來這首詩傳出去，人們爭相仿效這道菜的做法，並給它起名“東坡肉”。如今餐館中的“東坡肉”便是由蘇軾的做法改進而來的。
不想當廚子的知府不是好詩人
蘇軾內心：那人生還有什麼樂趣？！
北宋的政局風雲變幻，蘇軾好不容易翻身沒幾天，卻又因為仗義執言再遭排擠。於是公元1089年，蘇軾乾脆上書自請外放，出任了杭州知府。
喜歡烹飪的人大多是勤快的，上任伊始，蘇軾便表現出他的勤政本色。為了解決西湖雨季氾濫的老問題，他率領民眾清淤疏浚，並用淤泥修築了一條湖堤，後人稱為“蘇堤”，來紀念他的勤勉。
無竹令人俗，無肉使人瘦，
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
東坡肉是蘇軾食譜中的看家菜，這道菜一路伴隨蘇軾，每到一地都有些許地方性變化，尤其是到了盛產竹筍的杭州。竹筍與豬肉搭配，蘇軾最情有獨鍾，他還把曾經寫過的《於潛僧綠筠軒》，改成一首打油詩。
竹筍紅燒肉
除了東坡肉，蘇軾菜譜中其他菜餚在當地也大受追捧，“東坡”幾乎成了各個餐館吸引顧客的招牌：東坡肉、東坡餅、東坡羹……他的私房菜，成了當時最流行的菜式，吃“蘇家菜”也成為一種飲食時尚。
“蘇家菜”最有意思的地方，在於因地制宜——蘇軾每到一地都會用當地特產，開發或改良出新菜品。西湖盛產大鯉魚，蘇軾用橘皮、鹹蘿蔔汁和黃酒與之搭配，燒出“東坡魚”；他還另闢蹊徑，將西湖盛產的龍井茶引入烹飪，創出“龍井蝦仁”。
誰要談理想這麼虛無的東西 只談吃喝
蘇軾內心：不管走到哪裡，有美食才是最重要的，活著真好！
此後十餘年間，蘇軾先後幾次被內調回朝，又幾次因直言上書遭外放。公元1093年，蘇軾被髮配處嶺南荒蠻之地的惠州（今廣東惠州）。然而來到惠州，蘇軾欣喜地發現，這裡荒蠻卻並不荒涼，氣候溫暖溼潤，果蔬種類繁多，他的口味也發生了變化，喜歡上了素食和水果。
落葵，又名藤菜、藤葵、木耳菜、籬笆菜
在這裡，蘇軾依舊躬耕不輟，栽種各種果蔬。除了自種的蔬菜，野菜也進入了他的食譜，尤其是惠州豐湖邊生長的藤菜，用它做的湯羹堪比西湖名菜“蓴菜羹”。
《新年五首》之三
海國空自暖，春山無限清。
冰溪結癉雨，雪菌到江城。
更待輕雷發，先催凍筍生。
豐湖有藤菜，似可敵蓴羹。
還別說我們這位蘇廚師還真會吃，藤菜不管是炒著吃還是做湯都很美味，口感更是滑溜溜的，所以也被叫做木耳菜。
木耳菜豆腐湯
當然，對肉的舊愛蘇軾是不會捨棄的。惠州靠海，鹽場眾多，於是，蘇軾開創了一種新的烹飪手法——鹽焗，把肉用砂紙包好，埋入燒紅的粗鹽之中烤熟。
如今，粵菜中的鹽焗雞，就是沿用此古法制作的。而東坡肉又與當地的特產梅乾菜結合，衍生成“梅菜扣肉”；東坡魚加入了惠州陳醋，變身成“醋魚”。
梅菜扣肉
在惠州的時日裡，蘇軾整理了以往的詩詞書稿，其中不乏很多與美食有關：《菜羹賦》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。他以“老饕”（出自《山海經》中貪吃的怪獸饕餮）自嘲：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”，以示自己有多麼好吃。當然，他更把美食當成了一門藝術，將它融入自己的詩詞，成為中國古典詩詞中的一朵奇葩。
下面我就帶領你們這一群熱愛大自然熱愛博物的吃貨們欣賞《老饕賦》中的一段：
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯；
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕；
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。
這段的意思就是說：吃肉只選小豬頸後部那一小塊最好的肉；而螃蟹呢，只選秋風起、霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯(腳)。把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜；用杏仁漿蒸成精美的糕點。蛤蜊要半熟時就著酒吃；蟹則要和著酒糟蒸，稍微生些吃。天下這些精美的食品，都是我這個老食客所喜歡的。
