春天到了學幾道硬菜, 看看哪道能夠征服你的胃

【金鉤燒冬瓜】海米洗淨溫熱水泡一下海米，蔥姜切末;冬瓜洗淨用挖球器挖出冬瓜球；鍋內放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許;放入冬瓜球翻炒煸炒，加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好，直至冬瓜變透明，加鹽，出鍋前可以撒少許香蔥末即可。

【銀魚燉蛋】1.將銀魚用廣東米酒和溫水泡一下後擠幹水份備用；2.將雞蛋磕入碗中，加入擠幹水份的銀魚，鹽，攪拌至雞蛋起泡後加入和雞蛋等量的溫水再攪拌均勻去除多餘的氣泡，封上保鮮膜上蒸鍋蒸熟即可放入少許鮮味醬油，撒上蔥花就OK了。

【剁椒芽白】1.白菜心掰成一片一片，洗淨瀝乾；2.將白菜梗和白菜葉分開，白菜梗切成正方塊，白菜葉撕成大片的碎葉；3.鍋內放油，燒至七成熱，入剁椒炒至出紅油；4.然後入白菜梗煸炒，加鹽、高湯，白菜梗燒至七成熟，入白菜葉；5.加蒸魚豉油，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，入味精，調溼澱粉勾芡出鍋。