大家好，我是最近在瘋狂搶小長假火車票的客服 2 號熊特行。
還有3個週末就到中秋節了，各大月餅品牌都開始賣力宣傳自家的招牌產品。
在一眾“小而美”的月餅中，我發現竟然有一款直徑長達 15cm 的“巨無霸”月餅，真的是比臉還大。
凡事就愛嚐個新鮮的我，立刻就下單了。
拿到手的第一反應是“真沉”！足足1斤的重量，裡面藏了一大堆好料：
脆脆的肉鬆啊、鹹香的蛋黃啊、滑糯的麻薯啊、綿密的海苔餡啊……
仔細數一下，有1、2、3、4……一共8層之多！
一口咬下去，微甜微鹹，又酥又沙，奶香、鹹香、肉香、糯米香交織呼應，再加上Q彈的麻薯不斷在牙齒間翻滾，真的像是整塊月餅在嘴裡跳起了舞，不光好吃，而且有趣極了。
微微加熱後的月餅，香氣更加濃郁，彈性十足的麻薯還能拉出長長的絲，從視覺、嗅覺、味覺上都給人大大的滿足。
最讓人驚喜的是，它吃起來就像是加了3分糖的飲料，甜度剛剛好，而且不油不膩，非常清爽。
難怪它會被稱作“寶藏月餅”了。
今天想給你推薦的，就是這款“月餅界的巨無霸”——
味BACK 那麼大團圓月餅
芋泥味 · 海苔味
閩南大月餅，是傳承更是創新
味BACK的這款團圓大月餅，脫胎於閩南地區的一種獨特的傳統味——禮餅。
在當地習俗中，禮餅代表著團圓和睦、吉祥如意的含義，因此有“禮餅方有禮，其他不為禮”的說法，它不僅是男女訂婚的聘禮之一，也是中秋佳節走親訪友、孝敬長輩的必備禮品。
禮餅講究皮薄如紙、餡飽味香，特別是餡料的搭配相當講究，必須鹹中帶甜、潤中帶脆，咬一口餅再喝一口茶，滿嘴留香。
傳統的禮餅油大，不符合現代人健康飲食的需求，因此味BACK邀請經驗豐富的漳州麵點師傅一起研製，將冬瓜條、肥膘肉、油酥皮和花生換成了麻薯、肉鬆、蛋黃、奶香麵糰，既保留了口味的精髓，又低脂低糖低負擔。
同時將傳統的文字紅印改良為四款吉祥話篆印，既有美好寓意，又增添了一絲文化氣息。
正因為這份傳承和美味，這款大月餅去年一上市，短短20天就狂賣了1000萬，離中秋節還有一個多禮拜就全部售罄，名副其實的一匹黑馬！
耗時2個月，只為口口有好料
團圓大月餅今年一上架，就被不少去年的老顧客紛紛回購。
大家一致表示：今年的月餅比去年更好吃，餡料雖然更多了，但是吃再多也沒有油膩感。體積也更大了，非常適合拉上朋友一起分享！
在國民種草機小紅書上，關於這款月餅的種草筆記更是高達8000+，佔據了月餅筆記的半壁江山。不少人都說它餡料飽滿，口味豐富，是當之無愧的性價比之王，買到就是賺到~
為了做出這款被消費者認可的升級版“大月餅”，味BACK團隊足足在國內尋找了2個月，才最終確定心怡的原材料：
蛋黃：精選福建麻鴨蛋，將整顆蛋黃碾成大顆粒鋪進餅中，鮮嫩油沙，帶有顆粒感。
肉鬆：精選廈門當地鼎鼎有名的香酥豬肉鬆混合雞肉鬆，鮮香味濃，無論口感還是層次都相當豐富。
麻薯：精選臺灣雪媚娘級別的麻薯，小鍋手工攪拌蒸制，Q彈十足，軟糯有質感，拉絲不易斷。
芋泥：精選大個桂林荔浦芋頭，切小塊蒸熟後口感細膩綿軟，粉糯香甜。
海苔：精選高檔翡翠海苔，光澤明亮，鬆脆爽口，有天然鮮味，不易受潮。
作為一款“寶藏月餅”，原料除了要足夠好，還要足夠多，要保證大家吃到的每一口都有滿足感。
切好的月餅，用叉子輕輕一壓，餡料不斷往外跑，可見餡料真的超足。
中西合璧 只一口就上癮
製作工藝方面，味BACK也同樣做了一番升級：
蛋黃現烤，麻薯現蒸、芋泥現磨……製作過程全部手工，每一樣都要做到最好。
更找到了曾獲臺灣地區金賞獎的麵點師傅做技術顧問，在傳承東方古法手藝的基礎上，融合西方烘焙工藝。
獨家研發的奶香麵糰，油膩感降低20%，用低甜海藻糖替代部分白砂糖，
甜度降低30%，進一步強化清爽不油、低甜不膩的產品理念。制皮是做月餅的靈魂一步，餅皮的口感直接決定了月餅的整體味道。味BACK的師傅用50℃溫水和麵，在手心揉捏至少20次，用陰力將麵糰徹底按壓均勻，才能做出軟而不塌、糯而不黏的餅皮。
餅皮做好後，師傅會將芋泥餡/海苔餡、麻薯、鴨蛋黃、肉鬆等餡料依次鋪勻，再輕輕壓實。這一步非常考驗技術，
2:8的皮餡比，既不能讓餅身變形、將餡料擠出，又要做到緊緻、飽滿、不鬆鬆垮垮，只有十幾年功夫積累的大師傅，才有資格做這種大月餅。
餅皮封口之後，便可以入模、蓋印，送入爐中200℃~220℃急慢火交替烘烤20分鐘，既要保證餅皮香酥鬆軟，還要防止表皮皸裂露餡。
剛出爐的月餅，
表皮潤澤顏色金黃，中心不高聳不塌陷，猶如一輪明月，再蓋上食品級吉祥話紅印， 看著就讓人賞心悅目。
海苔味的大月餅一切開，就能聞到一股清新的海風氣息。
餅皮吃起來不像傳統月餅那樣硬而粉，軟軟糯糯的，帶點奶香，一點也不噎。
滿口的肉鬆+鹹蛋黃，實在太良心，經過烘烤、儲存、快遞，肉鬆依然酥脆，完全沒有肉鬆餅裡那種絮狀的口感，搭配上鹹蛋黃的沙質顆粒感，真的吃一口就上癮。
Q彈甜香的麻薯，拉絲不粘牙，不僅有嚼勁，而且吸收了其他食材的香氣後，越嚼越香，讓人回味十足。
整塊月餅微甜，又帶有絲絲鹹味，第一次吃的人可能會覺得它沒什麼味道，但是仔細品嚐就能吃出食材的香味，而且層次分明、不斷交織的口感也讓清淡的口味活躍了起來，吃完一塊忍不住想拿下一塊~
芋泥口味就是把翡翠海苔餡換成了荔浦香芋餡，細密的芋泥讓月餅綿軟的口感再上一層樓。
芋泥和麻薯的甜香、肉鬆和蛋黃鮮香、餅皮的奶香和麥香，搭配在一起相互呼應，就像是手作芋泥牛奶和蛋黃酥的混合體，味道香濃又奇妙。
兩種口味都低糖低油，可以直接吃，也可以配茶配黑咖啡當早餐或下午茶，茶香伴著月餅香，清爽又醒腦，讓人幸福的心底暖暖的。
國潮style，分享不浪費
為了更簡單的垃圾分類，這款團圓大月餅的包裝採用了環保紙盒+麻繩提手+塑料底託，輕巧大方，避免了過度包裝給消費者帶來的額外消費，以及對自然環境的負擔。
味BACK將所有心思都花在了包裝的設計上，採用手繪插畫，融入閩南地域元素，靈動地呈現出閩南民間廟宇的飛簷造型和浮雕花紋，特別耐看。
“團圓紅”（芋泥味）和“相聚藍”（海苔味）的主色調，大氣又喜慶，濃郁的中國風讓人一拎上手就不捨得放下，100% 國潮style。
無論是送年輕人還是長輩，都不落俗套，倍兒有面子。
每份團圓月餅裡都自帶刀叉，家人聊天、公司下午茶、朋友聚會，一人1、2塊，分享美味的同時還不浪費，將快樂加倍，就是這麼簡單。（每塊大月餅建議分成8~10份享用。）
人少也不用擔心吃不完，放進冰箱保存，吃之前盛出一塊，放微波爐叮一下，好吃又飽腹~
味BACK 那麼大團圓月餅
芋泥麻薯肉鬆蛋黃味/海苔麻薯肉鬆蛋黃味
▼ 8月27日 24:00 特惠結束 ▼
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