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隨著烘焙美食越來越被大家接受，烤箱也做為一款新派小家電進入尋常家庭，烘焙再也不是烘焙大師的專屬，而成為全民的時尚風潮。特別是家裡有寶寶的寶爸寶媽，都喜歡“折騰”點小零食、小甜點，自己製作的美食真材實料，好吃無添加，寶寶吃的更放心。
烤箱沒有溼度功能，烘烤時怎樣增加溼度？
烤箱是做烘焙的必備工具，但是很多新手夥伴也是對它不太熟悉。烤箱確實沒有溼度功能，只能調節溫度，那麼使用時遇到需要增加溼度的場景，該如何處理呢？下面是我根據使用場景，來給出大家“增加溼度”的5點小技巧，希望給大家一些幫助和參考！
使用場景1：使用烤箱的發酵功能。
大家都知道酵母需要在合適的溫度、溼度下才能讓麵糰順利發酵，一般來說一次發酵（基礎發酵）的溫度是在28度左右，相對溼度在75%；二次發酵一般在35-38度，溼度80%；天氣逐漸暖和了，一次發酵我們可以在室溫進行問題不大，但是二次發酵的溫度則不容易達到，專業烘焙師通常使用醒發箱來控制溫溼度。作為家庭場景，可能沒有那麼專業的醒發箱，則可以用烤箱的發酵功能來幫助發酵。
但是問題來了！烤箱可以控制它的發酵溫度，但是卻無法提供溼度，如何增加溼度呢？
一般我是這樣做的，裝有面團的打蛋盆蓋上保鮮膜發酵，同時在旁邊放上一碗溫水，提供溼度。如果發酵過程中溫水涼了，及時更換。
使用場景2：製作輕乳酪、半熟芝士等潤澤口感的點心。
這兩款蛋糕的麵粉含量都比較少，如果要讓它在烘烤過程中有足夠支撐力，不易開裂，口感潤澤嫩滑，我們就要保證一定的溼度、同時保持較低的溫度烘烤，這裡保持溼度的方法就是水浴法。具體操作如下：將裝有面糊的固底模具放在裝有溫水的烤盤裡烘烤，水位要高於模具的1/ 3，一次性放足量的水，避免中途加水，容易引起蛋糕坍塌。
使用場景3：麵糰表面刷上蛋液來保溼。
這種方法只是對於麵糰表面的乾燥有一定的緩解作用，同時讓麵包或甜品烘烤的色澤更金黃靚麗，增強食慾。比如說在麵包、蛋黃酥、月餅等點心的製作上會比較常用。
使用場景4：烘烤中其他需要增加溼度的場景。
方法如使用場景1提到的辦法，同樣可以用於烘烤場景，在烘烤時放上一碗溫水，增加溼度。可以放在同一層，也可以放在烘烤層的下一層（如果同層放不下的話。）
使用場景5：考慮換蒸烤箱。
如果是經常需要增加溼度的烘烤場景，可以考慮購買蒸烤箱，蒸烤箱烘烤時保證了溼度，功能更全面。
以上就是我根據“烤箱沒有溼度功能，烘烤時怎樣增加溼度？”這個問題，分享的個人心得體會和建議，希望對大家有幫助，如果大家對於烤箱增加溼度有更多小秘訣，歡迎來評論區一起分享喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1205個原創回答，目前為止我的回答已獲6080萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃貨小築Vivi
可以在烤箱裡再放一個托盤，托盤裡倒一些熱水，本人親測，十分好用
池池愛吃
大家好！我是重慶發哥！ 烤箱沒有溼度功能，可以烘烤時在烤箱裡放一杯水，目的是增加溼度，避免食物烤焦。
