義烏阿澤
大家好，我是食錄跡，很高興可以回答分享這個問題！
榴蓮的味道有人愛有人恨，愛的是它的口感，恨的是它的氣味。以前我也是從不吃榴蓮的，覺得味道太大了，從來沒想過要嘗試一下。直到有一次同事買了榴蓮，對我說，你只要嘗一口，我保證你會愛上它的。於是我帶著好奇心，忍著心中的畏懼，常了一點點，自從那一點點開始，我便愛上了這個熱帶美食。今天和大家先吃榴蓮有什麼好處，再聊聊注意事項哈！
首先來說說好處
1、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。
有這樣一種水果，它的外面表面有很多的刺，碰到它的時候，可能會下意識的縮回手來。但有時候可能在還沒有觸碰到它的時候就會遠遠的聞到它的味道，它的味道是非常有辨識性的，人們對它的這個特點也是褒貶不一。隨著這個水果的普及，也有越來越多的吃法出現了，人類的智慧好像都用在它身上一樣，現在關於它的吃法可能多的兩隻手都數不過來了，它就是榴蓮。
隨著越來越多的品種出現，人們也開始對它的味道挑剔起來。那麼到底哪一種榴蓮才是最好吃的呢？像這種熱帶水果，當然還是泰國和馬來西亞的品種要相對優秀一些，但是這兩年在國內也炒起來一些很火，但是味道很一般的品種。這就讓人們對怎麼挑選它產生了好奇，但是要知道我們基本上是沒有辦法從外觀上來判斷它品種的好壞的，一般都是要看果肉的顏色和形狀。如果遇到實在一點的老闆，他可能會直接告訴你品種的好壞。但是關於品種，人們還是不能理解的就是，根據它的品種來判斷不能判斷好壞，就算是相同的品種，味道上也會有很大的差異。
接下來就給大家分享一些挑選泰國榴蓮的方法，首先就是要根據它外殼是否飽滿來判斷，如果它是圓圓的，就說明裡面的果肉是很完整的。如果長得很奇怪或者是有一點畸形的模樣，就說明裡面可能會有空的或者是還有沒有長全的果肉。一般發育很成熟的榴蓮，它的外觀看起來是非常飽滿的，就好象是凸起的一個個小山丘，所以通過這一點我們也可以做一下基本的判斷。
通過它外殼的顏色也可以看出來，如果它外殼的顏色是比較黃的，說明它成熟的幾率比較高一些，另外要看它外殼的刺，如果是有點偏黑色的就說明品質是比較好的。如果是黃中帶一點綠的話說明它不但沒有成熟，而且品質這也是不好的。通過搖晃也可以判斷入過我們在晃它的時候可以感覺到裡面有輕微的碰撞，就說明果肉已經完全成熟了，所以才會脫離果殼，所以如果遇到這樣的榴蓮就可以砸下重金購買下來了。
之前聽過很多去過泰國的朋友回來和我分享說，在那邊如果裂開的榴蓮是不能吃的，就會被當做垃圾丟在一旁，但是我看過國內很多的水果超市，就算是裂的很嚴重的也會擺櫃檯上售賣，也依然會有人買。但是卻很少有人知道，吃這樣的榴蓮是不好的，一般如果過熟的榴蓮長起來書有酒味兒的，而且把果肉拿起來，它會有水狀的液體流出來。而且它在已經裂開榴蓮殼內很有可能已經被外面的空氣細菌汙染了，還會有一些小蟲子飛到上面去，是非常不衛生的。
泰國的一個榴蓮品種非常受歡迎的，因為銷量特別高，所以現在基本上一年四季都有售賣了。但是隨著季節的不同，也會在味道上有差異，六月份的時候是產量最高的季節，所以那個時候價格會比較低，果肉也會比較好吃。還有很多不良商販會投機取巧，運一些沒有熟的榴蓮回來進行販賣，但是這些榴蓮本身成熟度就不夠，所以不管怎麼使用催熟手段，也不會有效果。所以大家在購買的時候一定要多加註意，避免遇到這樣的榴蓮。另外，榴蓮雖然好吃，但是吃多了也容易上火，要適當的食用，也可以配合山竹一起吃，因為山竹是熱帶水果中少有的涼性水果，可以起到互相中和的作用。
食錄跡
榴蓮是個雙面俠，有美味的口感，但是又有怪怪的臭味。就像臭豆腐吧。喜歡的人，喜歡它綿密爽滑的口感，吃起來真的又香又甜，像吃奶油豐富的冰激凌一樣。不喜歡的人，恨它有點臭臭的怪味，被味道擋住了，也就沒嘗試具體口感怎麼樣了。
好好吃飯的兜媽
榴蓮屬於熱帶水果裡常見的高價水果，我們這座北方城市，榴蓮一直都擺在精品水果店和大超市的櫃檯上。
榴蓮為什麼有人愛，也有人恨
做為一個吃貨我始終認為世上食物分三種:
- 能吃
- 好吃
- 難吃
榴蓮被人喜愛的原因:
- 物以稀為貴，吃榴蓮屬於可以在朋友圈炫耀的一件事。因為一個榴蓮即使便宜的時候，也在100元左右。很多吃榴蓮的基本都是20—45歲的女士，很少聽說男人喜愛榴蓮的。吃榴蓮可以滿足消費的虛榮心，不論承不承認，事實大多如此。
- 榴蓮獨特的氣味和口感，榴蓮有一股特殊的香氣，加上口感特別絲滑、軟糯，並且好的榴蓮特別的甜香。
- 榴蓮的營養價值極高，有水果皇后的美譽，在熱帶水果裡可以說是營養價值極高的。
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- 榴蓮最被人詬病的就是它的氣味，尤其是密閉的空間裡，榴蓮散發的氣味可以“經久不衰”。記得做水果團購時，給人發貨到小區門崗，直接被門衛大爺把榴蓮扔到室外去了。
- 榴蓮的果肉有些甜膩，很多抽菸、喝酒的男士都特別討厭這種甜膩的食物，很多不喜歡吃黏、膩、甜的食物的人，都不喜歡榴蓮的味道。
- 榴蓮的價錢也是被人恨的原因之一，記得團購榴蓮的時候，很多男士聽見榴蓮的價格，都會對購買榴蓮的女士“口吐芬芳”。
- 榴蓮的外表硬硬的尖刺和殼，也特別的讓人生厭，尤其是榴蓮的“性價比”。那麼大的一個榴蓮，除去外殼以後沒有多少肉。而且榴蓮選購不好，有生蟲的、肉少的、不熟的，這樣榴蓮只能丟棄。
榴蓮的挑選方法
- 看榴蓮的外表:榴蓮的外殼隆起的部位多的，無缺口和疤痕的，沒有蟲蛀的，形態完整的。
- 聞榴蓮的味道:扒開榴蓮的裂口聞一下，有榴蓮特有氣味，沒有酸味的為好。夏天選購榴蓮要尤其注意，有酸味的榴蓮基本不能食用。
- 捏榴蓮的刺和晃動榴蓮:用手捏榴蓮相鄰的兩個刺，能夠捏動的、鬆手後可恢復原狀的說明已經成熟。把榴蓮捧起來在耳邊晃動，聽見裡面果肉有晃動的聲響，說明榴蓮成熟的比較好，是可以食用的。
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- 買回來的榴蓮應該儘快食用，食用不了要把果肉包裹好入冰箱冷藏或冷凍保存，並且放在冰箱裡遠離其它食物的地方。
