說到西紅柿炒雞蛋可能幾乎人人都會做的一道菜品,和米飯是絕妙搭配,和麵搭配造就出了番茄打滷麵,和水搭配造就了番茄蛋湯,但是我們去外面飯店吃,飯店做的為什麼顏色鮮豔紅亮口感滑嫩呢?今天我就來告訴大家吧!
1.首先要做到顏色好看口感滑嫩,選料要選擇紅色濃重一點的西紅柿。
2.在製作時候掌握好火候和菜品的時間,還有就是調料的選擇。
3在製作的時候調料加一點番茄沙司,雞蛋加一點料酒,效果和口味肯定就不一樣了。
下面小編就來簡單的說下製作方法吧。
西紅柿炒雞蛋
主料:西紅柿,雞蛋,蔥花,青椒片 調料:鹽,糖,料酒,番茄沙司
做法:1.西紅柿青椒蔥花改刀。
2.然後碗裡打3個雞蛋加2茶勺料酒(去除雞蛋腥味炒出來口感滑嫩)
3.鍋中燒油放入雞蛋滑炒注意不要炒得太散
4.鍋中放入適量的油下蔥花炒香。放入少許番茄沙司煸炒,在下入番茄青椒塊翻炒至番茄 鬆軟出水時加入雞蛋,放適量的鹽,糖調味
5.中火翻炒出鍋撒上蔥花即可。
不僅如此用以上方法做出來的番茄炒蛋也可以作為滷澆在面上,也是非常美味。