火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。
它是中國獨創的美食，歷史悠久。
周代的鼎器應是火鍋最早的雛。
據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋。
到了宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到了清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
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火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。
它是中國獨創的美食，歷史悠久。
周代的鼎器應是火鍋最早的雛。
據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋。
到了宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到了清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
