上期介紹的奧地利甜品是不是讓各位甜點達人口水直流三千尺了呢。本期將為大家帶來更多甜點哦。
在奧地利，除了薩赫蛋糕，還有其他很多蛋糕哦。比如下面這些：
古格霍夫蛋糕
古格霍夫，一種胖胖圓圓的蛋糕，也是奧地利蛋糕中最為有名的。不同於薩赫蛋糕普普通通的造型，古格霍夫以其獨特的皇冠造型，十分搶眼。
不過，古格霍夫的“胖”可不是虛胖，一口啃下去，口感紮實細膩，滿滿的都是馨香。
在當地，古格霍夫通常成為人們的早點，又或者是咖啡的好搭檔。一口蛋糕，一口咖啡，這輕甜的美味著實讓人甜得舒心。
林茨蛋糕
林茨蛋糕誕生於17世紀，大概是世界上最為古老的蛋糕，在奧地利北部很受歡迎。不過從造型上來說，與其說是蛋糕，不如稱之為果醬派，因為林茨的外觀像極了美國的蘋果派。
林茨有著金黃酥香的餅皮，散發著黃油和乾果的香氣，而內裡有著厚厚的一層果醬。吃起來味道濃郁香甜之餘，又不乏水果清香。這樣古老的一份甜品再加上一杯香醇的奧地利咖啡，下午茶時光就是這麼甜美。
維也納巧克力杏仁蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕是以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。Hotel Imperial開幕於公元1873年，曾經是權貴的集中地方，從帝國時期的“k.u.k Hof-imperial”到後來“Hotel lmperial”一直都是奧地利最好的旅館，1994年更被評選為世界最好的飯店之一。
這裡還有一個小故事，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。
當你細細地品嚐這款蛋糕時，首先你將會嚐到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著口中被蛋糕中碎杏仁的味道佔據，又隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
除了蛋糕，奧地利還有許多其他甜點哦。
維也納千層酥
鍾情於輕甜口味的美食控大抵都禁受不住千層酥的誘惑。維也納千層酥在奧地利也是一份著實經典的甜品，常常在家庭的餐桌上出現。
當然，維也納千層酥的美絕不僅限於它的美味，它的美還關乎於形態。金黃酥脆的表皮在眼前層層疊疊地綻放，很是誘人。
和諸多奧地利甜品一樣，維也納千層酥最大的特點在於傳承，延續著固定的外觀傳統，延續著既定的製作工序，在按部就班的製作工藝中成為奧地利餐桌上的經典。
奶酪卷
奶酪卷由甜奶酪放進酥皮卷內烤制而成。在食用的時候，人們通常澆上熱乎乎的香草汁。
奶酪卷的乳香和香草汁的甘甜在舌尖相遇，輕甜的美味一觸即發。除了香草醬，人們還會搭配奇異果醬、芒果木瓜醬，有時候也會將起酥奶酪卷和蘋果卷搭配在一起裝盤，再配上新鮮水果、薄荷葉和白白的糖粉裝飾，樣子很是喜人。
皇家蛋餅
皇家蛋餅在奧地利是一道十分受歡迎的甜點，有時也會作為主菜來食用。皇家蛋餅選用雞蛋、麵粉、胡桃仁、葡萄乾作為原材料，加入新鮮的牛奶攪拌後，再放入黃油煎製成餅。
人們常常搭配著李子醬一起享用，甜而不膩。切一小片熱乎乎的蛋餅放入口中，堅果的香脆、葡萄乾的酸甜以及麵點的軟糯匯聚在一起，味道豐富，口感飽滿。
芝士球
與聲名遠揚的薩赫蛋糕相比，同樣是奧地利傳統甜點的芝士球可能並不為太多遊客所知曉。但也正是這樣一份低調的甜品，是無甜不歡的小夥伴萬萬不能錯過的甜品之一。特別是愛吃芝士的芝士達人哦。（芝士就是力量！）
芝士球表面裹上的輕微炸過的麵包糠，再加上密密的一層軟乾酪，成就了一種獨特的口感。濃郁的芝士味兒，配上果醬、蜜餞、新鮮藍莓或者桑葚，無論是造型還是味道，堪稱完美。
最後，說到甜點......當然還少不了巧克力。在維也納到處可以買到印有莫扎特頭像的巧克力——莫扎特球。1890年,薩爾茨堡的甜點師保羅•福爾斯特(Paul Fürst)發明了帶餡的巧克力球，給它命名為莫扎特球，以紀念當時還沒有世界聞名的莫扎特。1905年，莫扎特球在巴黎世界展覽會上獲得了金牌，從而在巧克力世界中佔據了一席之地。當時，保羅•福爾斯特沒有對產品及商標包裝申請法律保護。在第一次世界大戰前已經有糖果生產廠家批量生產這種莫扎特球了，在二戰後更達到百萬顆產量的水平，最終發生了莫扎特球的原創版權之爭。
官司持續多年，最後保羅•福爾斯特的曾孫贏得了官司，成為唯一能夠使用“Original Salzburger Mozartkugel”的生產商，正宗薩爾茨堡“Original Salzburger Mozartkugel”是銀色的包裝。
從甜點師福爾斯特開始到現在，生產商始終遵循著原始的食譜配方——四層夾心，也遵循傳統的手工製作：首先將開心果杏仁糖切丁處理，在外邊包裹一層杏仁糕和榛子糕，還有一層牛軋糖一樣的材料，然後再把這個複合體沉入巧克力融漿之中，裹上一層濃郁的100%可可脂的巧克力，等待它凝固成型。最後將供手持用的小棒子取出，小心翼翼地不讓巧克力糖衣表面留下氣泡孔，再用錫箔包裝便完成了。
不幸的是，印在包裝上的莫扎特本人，既沒有親口嘗過這個巧克力，也沒有從這個巧克力中獲得過一絲一毫的收益。他幾乎一輩子生活窘迫，生活最為艱難的時刻，為了儘快能夠掙得一點現金解燃眉之急，拼命地寫曲，又快速賣給出版商。他留給世人的音樂作品數量之多，跟他35年貧窮而短促的一生不成比例。。。。。。
本期的奧地利甜品就介紹到這裡，想要看更多世界美食，可以關注我哦。
