小時候學英語，英語書上總有一章是學習美食的。而且畫插圖的人總是畫一張大桌子，上面擺滿美食，一群小朋友圍著桌子大快朵頤。年少的我每每學到這章時總會在下課後去小賣部買幾個麵包填充一下被虐了一節課的胃（笑）。而那時候，對英文印象最深的單詞就是Restaurant了。那時候老師鼓勵我們在日常中使用英語，而那時候愛裝逼的我們也總是在說中文的同時夾幾句英文。
每次說要去外面吃飯時，都會說去Restaurant吃飯，就連去食堂吃飯都說要去Restaurant吃（後來才知道dining hall），以為在英語中Restaurant可以指代一切飯店。後來隨著學歷的增長，才知道並不是所有的飯店都叫Restaurant。比如在法國。
在法國餐廳一般是這麼分的：
Restaurant（餐廳）：高級料理，環境和服務都最為上等；
法國藍火車餐廳Le Train Bleu（尼基塔和憨豆先生的假期就是在這個飯店取景的）
這是一個法國宮廷風格裝飾的餐廳，十分華麗。1900年，萬國博覽會在巴黎舉辦，全世界的目光都聚焦到這裡。“巴黎-里昂-地中海（Paris-Lyon- Méditerranée）列車公司”（法國國營鐵路公司SNCF的前身）也想在這一重大事件中分得一杯羹，同時也針對南下度假、享受陽光的上流人群的商業需求，他們以奢華、藝術、唯美為基調，在火車站內設計建造了一座世所稀有的餐廳——巴黎里昂火車站餐廳。後來改名為藍火車餐廳。
在這裡吃飯彷彿置身於古典豪華劇院或者皇宮。牆上的雕刻、書作及燈飾，豪華至難以形容，就好像身於凡爾賽宮或者楓丹白露。然而這是一間位於巴黎里昂車站的餐廳。
前餐
鮭魚和鵝肝醬，配上白葡萄酒。來到法國，不點鵝肝醬實在說不過去，配上面包，鵝肝醬油脂香味充斥著口腔，綿延不去，再搭上波爾多Haut-Grelot堡的Sauvignon Sémillon白葡萄酒，偏酸香氣配上青草香，與鵝肝醬這道珍饈相配，剛好去除一點油膩。配合的相得益彰。
主菜
雞肉和羊肉。服務員到桌邊服務，將片片羊肉刮下，羊肉切成一層一層的，可以感受到層次分明的味道，外層熟到內層較生，再配上來自波爾多的Laroche Joubert堡的紅酒，果香且不甜的味道，剛好替羊肉去腥，口味中和恰到好處。
點心
頂級產地巧克力蛋糕(grand cru chocolate)和萊姆酒蛋糕(Baba au rhum)，服務員現場將巧克力倒在包著香草冰淇淋的蛋糕上，另外將萊姆酒倒在橙香麵包上，這些份量都可以依照個人請服務員斟酌份量。當然女士可以多點幾個，畢竟女生的胃是為甜點而生的嘛。
Bistrot（小飯館）：家常菜，店面比較小和擁擠，服務生會穿便裝，而其他類型的餐館通常是專業的黑色正裝；
Brasserie（啤酒屋）：家常菜，經常還會有海鮮拼盤之類的下酒菜。全天供應。店面比較大而喧譁；
La Coupole （圓頂餐廳），柱子上的畫據說是當年窮困的畫家抵飯錢畫的，另外中央有漂亮的圓頂，因此得名。
這是一家老字號飯店，開業於1927年，牆上掛滿了過去的照片。特色是非常新鮮的生蠔，以及其他的海鮮。
Café（咖啡館）：一般只有小吃，沙拉、三明治和雞蛋餅之類。全天供應。通常是特色的小圓桌。
Café de Flore（花神咖啡館）王爾德、薩特、波伏娃等一眾名人曾是這裡的常客。坐這裡點一杯咖啡，一份三明治，體驗一下藝術名流的生活。。。。。
還有一類Bar à Vin（酒吧），不過這類太多太雜了，不好介紹。
在法國Bistrot 這個詞本來是指小酒館，現在演變成了吃飯的地方；像著名的和平咖啡館，餐廳、啤酒屋、咖啡館三者兼備，搞複合式經營；還有些名廚，放著大酒店主廚不做，跑去開小飯館玩，提供平價的高水平美食，人民群眾喜聞樂見，稱為 Bistronomie，即 Bistrot + Gastronomie。
價位方面，巴黎隨便找個館子吃通常也要人均 20 歐以上，米其林 1 星 80 歐左右，午餐減半。看似很貴，但法國收入也是國內的 8 倍，坐個地鐵還要 1 塊 7 呢。所以米其林並不等於平民消費不起的權貴場所。當然，3 星餐廳都是 200 歐開外了。
這期就簡單的介紹一下法國的餐廳的讀者到時候去了法國別走錯飯店了哦。
下期給大家介紹一下法餐中的明珠——米其林餐廳。朋友們關注一波哦。
關鍵字: 波爾多 桌子 Restaurant
