廚房是飯店餐廳的一個重要場所，
也是火災隱患的“重災區”！
而油煙管道上
看似不起眼的油垢，
正是隱藏的威脅廚房安全的定時炸彈！
就在前不久，
湖北黃石一家商務酒店
被@中國消防點名了！
這到底是怎麼一回事呢？
對此，
網友紛紛評論：
“大家轉發都不去他家吃飯”
“還是沒有消防意識”
......
據悉，國慶期間，湖北黃石消防監督人員在開展消防安全檢查時發現小雅商務酒店廚房油煙管道未及時清理，油汙較厚，易引發火災，滅火器也無法正常使用，存在安全隱患 。對此，消防監督員立即督促酒店火災隱患整改。
近年來，
廚房煙道油垢引起的火災
頻頻發生！
煙道為什麼會引發著火？
如何預防飯店廚房煙道火災？
一起來了解一下~
煙道為什麼會引發著火？
受建築設計本身的限制並考慮到建築的成本，大型酒店、賓館、食堂等建築的廚房產生的油煙通常不能直接排至室外，而是在灶臺上方佈置煙道和風機，將灶具燃燒廢氣和灶臺煙氣一併通過煙道和風機排出廚房。
煙道的設計範圍是從灶具和灶臺上方的排氣口到室外，其長度通常都在10米以上。在灶臺附近通常不採取專門的防火措施，風機極易將高溫油煙氣和帶有火星的灶具燃燒廢氣同時吸入煙道內，引燃煙道內的油垢發生火災 。
如何預防飯店廚房煙道火災
01 要注意煙囪以及油煙管道的佈置，不能使用具有可燃性物質的材料；煙囪和抽油煙管道的材料本身應採用煙囪和抽油煙管道的材料本身應採用不燃材料，且不能外包可燃材料。
02 抽油煙罩每日用完後要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底對油煙機、油煙管道清洗一次，及時清除掉附著和堆積在裡面的油垢及其他髒物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒物堆積過多帶來火災危險。
03 完善酒店廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
04 對酒店廚房操作人員經常進行防火安全常識教育，並制定酒店廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規範操作方法和操作規程，防止人為疏忽引發火災。同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發生幾率。
定期清理煙道管道，
別讓自己的辛苦經營毀於一旦！
