影視綜雜談
大家好，非常高興能回答這個問題！
涼拌菜我特別喜歡吃“大拌菜”真得很好吃，做法也很簡單，所以說我是非常適合回答今天這個問題的！
大拌菜是有多種蔬菜混合在一起加酸甜汁生食的一種美食！操作簡單，營養豐富！
下面我就把做法分享出來供大家參考！
製作材料；
苦菊50克
圓生菜80克
紫葉生20克
紫菊15克
玉米粒10克
聖女果10克
饊子8克
製作大拌菜汁；
芝麻醬100克
米醋150克
生抽80克
白糖120克
熟白芝麻20克
煉乳15克
放入料理機中充分攪勻後大拌菜汁就調好了。
製作方法；
1.準備好的圓生菜，苦菊，紫葉生，紫菊，洗淨撕成小塊裝盤；
2.將玉米粒，聖女果，撒到蔬菜盤中，澆上大拌菜汁，最後放上撒子即可！
吃飯啦鵬先生
大家好，我是百味食家，很高興回答以上問題，感謝悟空問答
夏季烈日當頭，天氣一熱，人就特別容易沒有胃口，易煩躁不安、食慾不振，做上一盤涼拌菜，不僅開胃下飯，做法還很簡單，一切一拌或者蒸下拌下即可，幾分鐘就能做上一大盤，輕輕鬆鬆就能讓你食慾大增，俺在夏天經常吃的幾道涼拌菜，做法分享給大家
一、涼拌黃瓜🥒
準備食材：黃瓜
準備輔料：小米椒、辣椒油、雞粉、生抽、鹽
1、黃瓜洗淨後，用刀背拍一下，然後切成2釐米左右的方塊，裝碗備用
2、蒜切末，小米椒切末，放入黃瓜碗中，接著放準備好的調味料，拌勻醃製片刻，即可食用
二、涼拌茄子🍆
準備食材：茄子
準備輔料：蒜蓉醬、雞粉、生抽、鹽、香菜、蔥
1、茄子洗淨切成4釐米的長條，放些許鹽到水中，茄子泡製15分鐘，這樣蒸出來的茄子不容易變色
2、將茄子蒸至15分鐘左右，鍋內倒入適量食用油，油溫6成熱，放入蒜蓉，炒香後放生抽，煮香後澆在茄子🍆上
3、香菜切丁，撒在茄子🍆上，攪拌均勻即可食用
三、涼拌皮蛋
準備食材：皮蛋
準備輔料：辣椒醬、蒜末、雞粉、生抽、鹽、香菜、蔥
1、這個涼拌菜超級簡單，皮蛋切塊，裝盤備用
2、蒜切末，鍋內燒熱，油溫6成熱，放入蒜末炒香，澆在皮蛋上，再放辣椒醬
3、蔥切蔥花，撒上即可享用
四、涼拌折耳根
準備食材：折耳根
準備輔料：剁辣椒、生抽、鹽、雞粉、蔥花
1、折耳根洗淨後切段裝碗中備用
2、鍋內燒熱，放入適量食用油，然後倒入剁辣椒，炒香後，放入適量生抽
3、倒入煉製好的辣椒油，撒上蔥花，攪拌均勻，醃製片刻即可食用
五、涼拌杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇
準備輔料：小米椒、生抽、鹽、雞粉、蔥花、香油、蒜末
1、杏鮑菇洗淨後，切厚片，上鍋蒸20分鐘左右
2、鍋內燒熱放入適量食用油，然後倒入小米椒、蒜末炒香後裝碗備用
3、倒入辣椒油，撒上蔥花，攪拌均勻，醃製片刻即可食用
六、涼拌涼粉
準備食材：豌豆粉
準備輔料：小米椒、辣椒油、生抽、鹽、雞粉、蔥花、香油、蒜末
1、豌豆粉與清水各準備一碗，用同樣大小的碗，按1：1的比例混合，攪拌均勻
2、用同大小的碗，倒入5碗水進入鍋中，按照1：5的比例，水開後全程小火，邊攪拌邊倒入豌豆水，直到到完為止，再煮開後裝盆冷卻
3、涼粉冷卻後，切薄的長條裝入容器中
4、放幾勺辣椒油和準備好的調味料，撒上蔥花，攪拌均勻即可食用
百味食家
😄😄😄，我最喜歡吃“紅小魚”同志所調理拌出的涼菜嘍。因為其以宮廷御膳做法與民間家常做法相結合，涼拌的菜不膩爽口，吃到嘴裡喲回味無窮啊。[贊][贊][贊]
