福建老婆,貴州老婆,浙江老婆做的特色菜,差距在哪

“舌尖上的中國”,全世界沒有任何地方比得了。全國的省份和地區都有著各自的美食代表,下面小編給大家看看來自不同地區的老婆做的飯。

福建老婆,貴州老婆,浙江老婆做的特色菜,差距在哪

1.福建老婆——穆陽線面

穆陽線面,是福安市穆陽鎮的傳統特產,其生產和加工的歷史悠久,可追溯至680年前。數百年來,穆陽線面一直保持著純手工製作的工藝,經發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季節、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比,穆陽線面更具色澤潔白、線條細勻、質地柔潤、落湯不糊,拉開可長達數米,細如髮絲亦柔韌有餘的優點。

穆陽線面的包裝更是蘊含著當地獨特的民俗文化。據介紹,其成品製出後,要分成一綹一綹,不能切斷,收成大約0.6米的長度,然後用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”,一公斤分為八“只”,這就是傳統的“紅頭線面”。

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2.貴州老婆——康家脆哨面

康家脆哨面是貴州畢節的漢族傳統名小吃,它的外形和口感有些類似於四川的宜賓燃面,但是畢節脆哨面以貴州特有的脆哨而著名,而且吃法也很有特色。

湯、面分開,吃法獨特。麵條細脆味濃,哨子脆香回甜,湯鮮不渾。又稱燃面。技術要領:制脆哨時加紅糖、不烹醋,麵條用專門擀制的細雞蛋麵,湯要鮮美清澈。

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3.浙江老婆——湖州粽子

湖州粽子,是浙江湖州傳統的漢族名點,端午節食俗。從外到內製作極為考究。外層粽葉,以大量清水一張一張極耗人工刷洗。

米飯則選用口感特別綿密軟嫩,並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽,內餡則是用上選的五花肉,剔除不好的肥油再經過醃浸的程序,與生米包裡起來入水煮約二個半小時左右,方可起鍋。

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看到這裡,你是不是已經動心了?如果你有時間的話,可以親自去到那裡嘗一嘗哦!相信這些美食會給你留下深刻印象!


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