正宗芋頭糕怎麼做？

農民工團

芋頭糕是童年的回憶，媽媽的味道，如今遠嫁了想吃回童年的味道只能自己摸索了

準備食材：香芋，臘腸，粘米粉，水，食用油，鹽，紅蔥頭

步驟：

1.芋頭切丁或者切絲

2.臘腸切丁

3.紅蔥頭切末

4.粘米粉加水攪拌（粘米粉重量是芋頭的一半）

5.熱油下鍋，紅蔥頭爆香

6.加入臘腸翻炒約30秒

7.翻去芋頭塊翻炒至芋頭表面上色，這時候能聞到香香的芋頭香

8.加入蓋過芋頭的水，水燒開後翻炒所有食材，加適量鹽調味

9.關小火，翻入粘米漿，攪拌至臘腸，芋頭能和米漿粘合在一起

10.模具刷油，倒入攪拌好的食材，用勺子壓實

11.水開後下鍋，中火蒸20分鐘左右，用筷子戳一下沒有粘糊就熟了

12.刀片抹點涼水把芋頭糕切片

喜歡脆脆的感覺還可以去煎一下哦！

芋頭糕營養價值很高，經常食用有美顏美容，烏黑頭髮的作用，增強人體的免疫功能，同時能增進食慾，幫助消化。

昕昕和晞晞媽媽

蝦米20g / 鹽1勺 / 雞精1/4茶匙

姜3片 / 蒜2瓣 / 食用油1湯匙

水適量 / 小蔥1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙

1.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份

2.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香
3.加入臘腸炒香
4.放蝦米炒香

6.加入鹽、白糖、雞精炒勻

7.再加入胡椒粉

8.繼續翻炒2分鐘關火放涼備

10.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿

11.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻

14.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味

1.用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟

2.生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好拌至打蛋器提起麵糊慢慢往流下即可

來自網絡

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