隨著人們生活水平的提高，曾經被評選出來的四大家魚青、草、鰱、鱅，其中以草魚，是消費者非常喜歡的魚類，比如做水煮魚、紅燒魚等，土腥味比較小，味道鮮美；而青魚和草魚最大不同之處在於吃腥，比如螺螄、蚌、以及水生蚯蚓等，肉質鮮美，同樣廣受消費者歡迎。鱅魚俗稱大頭魚，也叫花鰱，其特點在於魚頭大，幾乎占身體的1/3，是消費者喜歡的最大亮點。
而鰱魚鮮食性，在四大家魚中顯得就沒有那麼出彩了。有人說“白鰱肚”好吃，有人說做湯好喝，有人可以做魚丸，但是，其刺多是消費者最大的詬病。所以，市場上人工養殖的普通鰱魚，近年來售價通常超不過3元/斤。那麼，為何消費者不太喜歡吃鰱魚，養殖戶還要養殖白鰱呢？鰱魚和鱅魚有諸多相似之處，為何不養殖鱅魚代替鰱魚呢？因為鱅魚和鰱魚同樣生活在水中上層，都屬於濾食性魚類，以浮游生物為主的“肥水”魚。這樣看來，“完全”可以養殖鱅魚來代替鰱魚，養殖效益豈不是更好一些嗎？
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